Sabía que esto sería un gran éxito, estos tacos de hongos son demasiado fácil de hacer, es una comida rápida y deliciosa para cualquier día de la semana.

Ingredientes

450 gr (16 oz setas enteras), limpiadas y cuarteadas

1 cucharada de aceite de canola

1 diente de ajo picado

½ cebolla entera, cortada en cubitos

1 pimiento jalapeño entero, sin semillas, cortado en cubitos

1 tomate, cortado en cubitos

Sal al gusto

Pimienta negra molida, al gusto

1 paquete de tortillas de maíz

1 paquete lajas de Queso, opcional

1 manojo de cilantro fresco, picado, opcional

Maíz en granos opcional

Preparación

Comienzo calentando una sartén a fuego medio. Agrego el aceite de canola, la cebolla y el ajo. Revuelvo bien  y cocino por unos minutos. Agrego las setas y continuo revolviendo. Cocino hasta que el hongo quede caramelizado, cerca de 20 minutos, sigo. Añado el jalapeño, sal, pimienta y tomates en cubitos. Cocino por otros 5 minutos más o menos. Una vez que las setas empiecen a caramelizar, caliento otro sartén y agrego las tortillas de maíz. Continuo colocando las tortillas hasta que estén completamente calientes. También me gusta añadir las lonjas de (o desmenuzo) queso directamente en la parte superior de mis setas, lo que permite que se derrita. Tomo dos tortillas, coloco setas con el queso. Un poco de maíz, y doblo la tortilla. El resultado final es un buen taco cargado con sabor. También sería bueno es agregar vegetales  de preferencia. Plato nutritivo para comenzar el día.

Salchichas Envueltas o Corn Dogs

Para desayunos o Meriendas,  les encantaran a los  chiquitos y grandes de la casa.

Los  Corn Dogs

Se sirven en tiendas ambulantes o ferias y consisten en un perrito caliente rebozado con en una deliciosa masa a base de maíz, harina de trigo y  huevo.  Son un bocadillo muy típico de los Estados Unidos.   Se venden mucho en los fastfood,  Prepararlos en casa es muy fácil y con un poco de mostaza o kétchup están riquísimos. Este domingo se los prepare a mis hijos, quedaron con ganas de mas, son muy ricos. A continuación la receta, esta queda muy rica la masa, con un toquecito dulce.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo

1 taza de harina de maíz

¼ cucharadita de Sal

¼  taza de azúcar a 1/3 de taza depende de que tan dulce la quieran

1 cucharada de polvo de hornear

1 taza de leche

1 huevo grande o 2 huevos pequeños

1 a 2 cucharadas de Miel esta también depende de los gusto yo coloque una.

1 huevo

Aceite  para freír

Brochetas de madera

Preparación

Comienzo colocando en  un bol la taza de harina de trigo, la de maíz y el polvo de hornear,  la sal, la pimienta y el azúcar,  revuelvo y luego hago un hueco en el centro y agrego   el huevo bien batido, la leche  y la miel. Empiezo a mezclar hasta que quede una masa homogénea que no sea demasiado espesa. Es mejor que quede un poco líquida para que sea fácil bañar las salchichas a la hora de rebozar. Ahora tomo  la salchicha  y clavo una brocheta de madera en cada uno, de forma que queden como una chupeta. Después las voy tomando por la punta de la brocheta y las  baño, una a una, en el rebozado que ya tenía preparado. Una vez las tengo  todas bien rebozadas, pongo  una sartén a calentar con bastante aceite. Cuando el aceite esté caliente frío los corn dogs hasta que queden bien dorados y los voy colocando  sobre un papel de cocina absorbente para que absorba el aceite. Con la masa sobrante preparo unas torticas  fritas con solo colocar cucharadas de la masa en el aceite caliente. Las comemos con salsa de tomate, mostaza, salsa tártara o  puedes colocarle salsas  de tu preferencia. Y a disfrutar con la familia.