Panes sin horno

Estos panes son muy  ricos y lo mejor de estos panes, aparte de hacerlos sin horno, es que están buenos tanto con dulce como con salado, hoy los hice en el  desayuno, pero igual sirven a  la merienda o incluso la cena de domingo, son una  salvación. Para unos 5 o 6 panecillos.

Ingredientes

250gr de harina de trigo de todo uso

1 cucharada de levadura de panadería seca

1 cucharada de Azúcar

125 ml de agua tibia o leche

30 ml de aceite vegetal, puede ser cualquiera o 30 gr mantequilla o 30 gr manteca vegetal

1 huevo

1/2 cucharadita de sal

Cómo preparar el pan:

Comienzo mezclando en un bol la harina y hago un hueco en el centro como si fuera un volcán. Añado la levadura, el azúcar, el agua templada (o leche), el aceite (o mantequilla o manteca) y el huevo y comienzo a amasar.  Cuando ya tengo una bola de masa más o menos homogénea la paso a la mesa, previamente espolvoreada con un poco de harina y la abro un poquito y agrego la sal amaso más o menos de 2 a 5 minutos.  Dejo reposar la masa en forma de bola en un recipiente tapado con un paño y en un lugar sin corrientes de aire y de temperatura más bien cálida de 30 a 60 minutos hasta que doble su tamaño. Una vez la masa haya reposado la coloco de nuevo sobre la mesa con un poco más de harina. Con la ayuda de un rodillo estiro la masa hasta que tenga más o menos un dedo de grosor.  Comienzo a recortar los panecillos con un cortador redondo de galletas o con un vaso o cualquier cosa así que sirva. Los restos de que quedan una vez he recortado los panecillos la amaso de nuevo, vuelvo a estirar y corto más panecillos hasta que la masa acabe.  Los dejo en una bandeja tapados con un paño durante 30 minutos en el mismo lugar donde había dejado la masa para que crezcan un poquito y se esponjen  Ahora Pongo una sartén, mejor si es antiadherente, a fuego muy bajo, dejo que caliente y coloco 2 o 3 panecillos en la sartén, separados entre ellos porque aumentan un poco de tamaño. Tapo y cocino unos 5 minutos.  Les doy la vuelta a los panecillos y cocino 5 minutos más, de nuevo tapo hasta que doren.  Luego les daré la vuelta 2 minutos más y otra vez la vuelta otros 2 minutos y los retiro de la sartén.

 Y listos, los podemos acompañar tanto con algo dulce como con algo salado.

Aprende a hacer auténtico pan de pita casero

Aprende a hacer auténtico pan de pita casero El pan de pita es un pan plano que se prepara con una masa levada que cocinamos en una sartén. Este pan es ideal para sándwiches o para acompañar un plato principal.

No hay nada más delicioso que un suave y delicado pan de pita casero. Aprende cómo hacerlo fácilmente con esta receta.

Este pan lo puedes hacer con harina integral o común. Sólo hay que tener cuidado con el agua que utilices si escoges un pancito integral. Muy fácil de preparar y rico para disfrutar con cualquier receta que se te antoje, ¿solito? También sirve.

Ingredientes

1 paquete de levadura en polvo (11g)

1 taza de agua templada

3 tazas de harina

1 cucharita rasa de azúcar

1 cucharada y media de aceite de oliva

1 ½ cucharadita de sal

Harina y aceite extra para trabajar  la masa

Preparación

En un tazón de gran tamaño vierto la levadura, el agua, azúcar y 1 taza de harina. Batimos bien hasta conseguir una masa densa, pero líquida. Dejo reposar unos 15 minutos, hasta que unas pequeñas burbujas aparezcan en la masa.

Añado el aceite y la sal, y los bato hasta incorporarlos a la mezcla.

A continuación agrego 2 tazas de harina y amaso durante 6 o 7 minutos hasta conseguir una bola mullida, suave y no pegajosa. Este punto es mejor realizarlo con un robot de cocina, pero igualmente puede hacerse a mano.

Cuando la masa tenga la consistencia necesaria, la saco del tazón para engrasar este con un poco de aceite. Después reintroduzco la masa y dejo reposar durante dos horas. En este tiempo la masa doblará su tamaño.

Distribuyo un poco de harina sobre la mesa de trabajo para evitar que la masa se pegue, y la estiro un poco con los dedos. A continuación, corto 8 partes iguales y armo 8 bolitas.

Tapo con papel fil y dejo reposar durante 30 minutos.

Tras la espera, extiendo la masa formando un disco y la estiro levemente con un rodillo. Dejo reposar 5 minutos antes de cocinar

Caliento a fuego medio una sartén engrasada y coloco el disco de masa 2 minutos por cada lado. Después continuo girando el pan cierto tiempo, hasta que comience a hincharse por el centro, separando su interior en dos mitades. salen unos 8 panes de pita.

Continúo con el resto de los discos y… ¡listo! A disfrutar de este delicioso pan en casa.

Nota:

Si los haces con harina integral, probablemente necesitarás más agua, así que ve añadiendo hasta que la masa quede compacta pero suave.

Yo le añado a la masa orégano molido le da un toque particular, prueba con las especias de tu preferencia.

Pruébalos calientes en sándwich o solos con un poco de salsa. Si no los vas a comer en ese mismo momento, manténlos cubiertos con un trapo y pásalos después por la tostadora.

Si deseas puedes hacerlos horneados, solo pon los panes sobre la bandeja del horno y hornea a 180º C hasta que el pan esté dorado (tardará unos 10-15 minutos).

Pan de plátano o banana

Haz este pan de plátano saludable y rico.

Prepara este pan de plátano fácil, te encantará su sabor. El pan de banana es un tipo de pan elaborado con la pulpa del fruto del plátano. Es un postre sencillo de preparar además de ser realmente delicioso. ¡Súper rico!

Ingredientes

4 plátanos bien maduros

3 cucharadas de semillas de lino (linaza) molidas

3 cucharadas de jarabe de arce o miel de abeja

2 cucharaditas de extracto de vainilla

½  taza de harina integral

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

½  cucharadita de bicarbonato de sodio

½  cucharadita de canela

½  cucharadita de nuez moscada

½  taza de almendras o nueces picadas

½  taza de chispas de chocolate

Preparación

Precaliento el horno a 180º. Hidrato las semillas de lino molidas en 130 ml. de agua tibia y dejo reposar 15 minutos. En un tazón amplio, tamizo la harina integral con el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias. Aparte, hago puré los plátanos, añado la vainilla y la mezcla de semillas de lino. Incorporo a los ingredientes secos poco a poco. Por último, añado las almendras o nueces, mezclo y vierto en un molde engrasado. Luego por encima coloco las chispas de chocolate. Horneo durante 45 min. a 180º. Dejo enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Luego a disfrutar. ¡BUEN PROVECHO!

Receta de Pan de hamburguesa casero

A continuación sencilla receta de pan de hamburguesa casero, una elaboración que hará aún más especiales y únicas a tus hamburguesas.

Ingredientes para Pan de hamburguesa casero

3 ½  Tazas de Harina de trigo

½ Taza de Agua caliente

½ Taza de Leche caliente

15 Gramos de Levadura

½ Cucharada sopera de Mantequilla

½ Cucharada sopera de Margarina       

1 ½  Cucharadas soperas de Azúcar

1 Cucharadita de Sal

1 Unidad de Huevo

Para la corteza

1 Unidad de Huevo batido

Pizca de Semillas de sésamo

Pasos para preparar Pan de hamburguesa casero

Para preparar este sabroso pan de hamburguesa casero primero runo  todos los ingredientes necesarios. A continuación, en un bol grande (que es donde voy  preparar la masa de pan), disuelvo la levadura en agua tibia. El siguiente paso es mezclo  en el vaso de leche caliente la mantequilla y la margarina. Después añado el huevo junto con la levadura disuelta en el bol y remuevo bien, con unas varillas. Y luego agrego el azúcar y mezclo  otra vez. A continuación, añado la leche con la mantequilla y la margarina y mezclo  bien. Por último, también añado la sal y la harina poco a poco a la vez que lo voy  removiendo todo, primero con unas varillas y después con las manos. No es necesario utilizar toda la harina, o incluso puede que use  más de la que pongo  en los ingredientes, y es que todo depende de la humedad de la masa. El punto ideal es cuando la masa se separa de las manos y es compacta. Cuando esto ocurra, transfiero  a una mesa enharinada y amaso  durante 5 minutos. Después coloco  la masa del pan de hamburguesa casero en el mismo recipiente, cubro  con un paño y dejo  reposar 1 hora a temperatura ambiente, para que fermente. Pasado el tiempo indicado, divido  la masa en 6 o 8 bolas. Vuelvo  amasar y reservo  de nuevo, cubiertas con un paño, durante 30 minutos más. Así estas bolas, duplicarán su tamaño gracias a la fermentación y estarán listas para ir al horno. Después precaliento el horno a 200º C, pinto los bollos con el huevo batido y espolvoreo  unas cuantas semillas de sésamo sobre ellos. Si la bandeja es pequeña, es recomendable hornear cada vez unos pocos panes para que no se peguen los unos a los otros en el horno.  Finalmente, horneo  los bollos durante 20-30 minutos. ¡Y   pan de hamburguesa casero listo!

Receta de pan campesino

Imperdible esta rica receta de Pan, les va encantar, crujiente por fuera y suave en su interior, se consume con mucha frecuencia, para acompañar un rico desayuno o cuando lo prefieran.

Es muy fácil de elaborar pan campesino.... y por supuesto, hacer nuestro propio pan es una labor maravillosa que enaltece el espíritu y nos brinda alegría. 

Para hacer cualquier tipo de pan o de masas que requieran de levadura, solo se tiene que ser planificado, el resto es pan comido! demasiado fácil hacer pan.

Normalmente se espolvorea con  harina de trigo antes de hornear para darle un acabado más rústico.

Esta receta rinde para 2 panes grandes o 4 medianos.

Ingredientes para pan campesino:

1 kg. de harina de trigo todo uso

2 cdas. de melaza

2 cdas. de miel

1 cdta. de sal

4 cdas. de levadura

100 grs. de manteca vegetal derretido

550 c.c. de agua tibia

Preparación para pan campesino:

Disuelvo en el agua la sal, la miel y la melaza.  Coloco la harina en un bol junto con la levadura, mezclo bien; hago un hueco en el centro y vacío todos los ingredientes, integro bien con una cuchara de madera, volteo sobre el mesón a trabajar, uno bien todos los ingredientes y amaso por 15 minutos, coloco dentro de un bol aceitado o enharinado, cubro con un plástico y arropo con una toalla gruesa o una cobija pequeña hasta que duplique su volumen.  Pasado este tiempo desgasifico, amaso un poco y divido la masa en 2 ó 4 partes, boleo muy bien, coloco  sobre la bandeja enmantecada y enharinada, dejo espacio entre ellos porque duplicarán su volumen, hago  cortes superficiales en forma de cruz o 3 ó 4 rectas.  Loa tapo con un plástico, los dejo leudar al doble, espolvoreo  harina por encima y horneo en horno precalentado a 200ºC ó 400ºF con vapor, los grandes de 30 a 35 minutos y los pequeños de 20 a 25 minutos.

Buen provecho.

Donas de plátano con glaseado chocolate (veganas)

Me gustaría llamar a estas rosquillas mi nuevo postre favorito, acompañaran  las  mañanas de café. Donas para el desayuno!

La masa de chocolate de lujo, se prepara en tan sólo unos minutos. No hay huevos o mantequilla en esta receta, y que son, como está escrito, vegano. Pero por el sabor, nunca serían capaces de adivinar. Saben a la perfección  a Donas de chocolate.

El batido  es tan grueso y puede ser un dolor colocarlas a “cuchara” en la bandeja de donuts, sin duda recomiendo  con cuidado de verterla en una bolsa grande con cierre de cremallera. Esto se puede hacer fácilmente mediante la colocación de la bolsa de plástico en un vaso grande, a continuación, verter la mezcla, esto ayuda a prevenir que no se riegue  la mezcla sobre   el área de trabajo  y no hacer una gran reguera.

Una vez que la masa está en la bolsita, simplemente recortar un extremo y verter  en los moldes engrasados de donuts.

Esta receta dará exactamente 6 rosquillas. Sólo lo suficiente para 2 o 6 personas. Sin duda, recomiendo hacer 2 o 3 lotes si se va alimentar a una multitud!

Una vez que las donas están  horneadas a la perfección, se  dejan que se enfríe por completo antes de la inmersión. ¡Sé que es duro! Sin embargo, con esta receta, el producto final será mejorsi  se enfríe por completo.

Una vez enfriados las donas  serán firmes y fáciles de manejar, para sumergirlas en el glaseado,  que  es una simple combinación de polvo de cacao, azúcar en polvo, leche de almendras, y sal marina.

Una vez que las rosquillas se han sumergido y decoradas para su aprobación, usted tiene dos opciones!

1) Devorar INMEDIATAMENTE…  o…

2) Dejar reposar durante 5 minutos para que el glaseado  puede concentrarse  y luego devorar.

Ingredientes

½  taza de harina para todo uso

½  taza harina de trigo integral

¼  taza de cacao en polvo sin azúcar

½ cucharadita polvo de hornear

¼  cucharadita de sal

½  taza de azúcar granulada

½  taza leche de almendras

¼  taza puré plátano maduro

4 cucharadas de aceite de coco, derretida

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate

1 taza de azúcar en polvo

4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

¼  cucharadita sal marina

4 cucharadas de leche de almendras

½  cucharadita extracto de vainilla

Preparación

Precaliento  el horno a 350 grados (F). Roció un molde para hornear donas  con aceite en aerosol antiadherente y dejar de lado. En su defecto engraso con una brocha cada depósito del molde.

En un tazón mediano, mezclo  la harina, el polvo de cacao, polvo de hornear, la sal y el azúcar.

En un tazón pequeño, mezclo la leche de almendras, puré de plátano, aceite de coco derretido, y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.

Vierto los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclo  hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Coloco una gran bolsa de plástico en una taza y vierto  la mezcla en la bolsa.

Corto  una esquina de la bolsa, a continuación, voy  colocando  la mezcla en los moldes. Cada molde lo lleno  aproximadamente dos tercios de su capacidad.

Las donas se  hornean  de  11 a 13 minutos o hasta que las donas estén  firmes y se repliegan ligeramente cuando se tocan. Retiro  del horno.

Dejo  reposar durante cinco minutos antes de colocar las donas sobre una rejilla para que se  enfríen completamente  antes de glasearlas.

Para el glaseado en  un bol  junto el azúcar en polvo, cacao en polvo y la sal. Añado las  3 cucharadas de la leche de almendras y todo el extracto de vainilla. Bato  para combinar. Si la mezcla es demasiado espesa, añado  otra cucharada de leche de  almendras. El glaseado debe ser grueso, pero que se pueda verter. Introduzco cada dona fría  en el glaseado de chocolate. Dejo que el exceso de glaseado  gotee en el recipiente antes de regresar a la rejilla y Dejo  que los donas  descansen  unos minutos para que el glaseado se endurezca un poco y vuelvo a sumergir. Decoro  con virutas.

A disfrutar de unas ricas Donas veganas.

Tequeños

Los tequeños no son más que palitos de queso blanco semi-duro envueltos en una masa de harina de trigo, fritos hasta dorarse. Al morderlos nos encontramos con una cubierta crujiente y un delicioso queso medianamente salado (mucho más que el mozzarella) que se estira como una goma y que hace las delicias de grandes y pequeños. En Venezuela no existe fiesta, celebración o matrimonio donde no los sirvan como pasapalo, simplemente sería inconcebible.

Ingredientes

Queso blanco cualquier queso semi-duro, medianamente salado y que se derrita

2 tazas de harina de trigo todo uso (no leudante)

35 g de mantequilla sin sal a temperatura ½  taza de agua

1 cdita. De sal

1 cdita de azúcar

1 cdita de levadura en polvo instantánea

Aceite suficiente para freír

Preparación

Corto el queso en palitos de 1x1x5 cm (deben quedar como rectángulos de 1 cm de espesor por lado) Mezclo todos los ingredientes menos la mantequilla y uno con una espátula de plástico o con las manos hasta que la masa comience a compactarse y se despegue de las manos. Poco a poco voy  añadiendo porciones de la mantequilla mientras se amasa, incorporo por completo la mantequilla antes de añadir la siguiente porción. Amaso por 10 minutos o hasta que se haya incorporado por completo la mantequilla y la masa se torne suave y elástica. Coloco la masa en un recipiente ligeramente aceitado, tapo con plástico adherente y dejo enfriar en el refrigerador por espacio de 30 minutos. Una vez transcurridos los 30 minutos, estiro la masa con un rodillo o una botella  hasta que alcance un espesor bien delgado de unos 3 a 4 mm. Corto la masa en tiras de 3 cm de ancho por 20 cm de largo aproximadamente, enrollo la masa alrededor de los trozos de queso comenzando desde un extremo en forma de espiral y sellando bien los extremos para que el queso no se salga. Los voy colocando en abundante aceite caliente hasta que doren, retiro del aceite y los coloco sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirvo  calientes y disfruto compartiendo con amigos o familiares.

Tips

Se  puede utilizarse queso mozzarella con una pizca de sal.

Los tequeños pueden congelarse crudos, para ello los coloco  sobre una bandeja forrada con papel encerado procurando que no se toquen, cubro con plástico adherente y congelo hasta por 1 mes. Para prepararlos solo basta con descongelarlos 1 hora antes y pasarlos luego por harina, esta absorberá el agua condensada en los tequeños evitando que salpiquen al freírlos, calentar aceite  y freír.

Da para 50 tequeños.

Receta Donas horneadas que buena es esta …

Las Donas horneadas,  no se imaginan que buena es esta receta, salen deliciosos, tiernos y súper aireados. Y con glaseados muy sencillos  azucarado de leche, de café, de azúcar – canela  y de frambuesa.

Preparé la masa  de Donas horneadas en la panificadora, si no tienes panificadora, lo haces a mano, amasando bien, y dándole sus tiempos de descanso correspondientes.

Ingredientes  para Donas horneadas

440 gr de harina común

4 cditas de levadura seca para panadería (ó 50 gr de la levadura en pasta que viene en cubitos)

2 huevos

180 cc de leche

65 gr de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

¼   cdita. de canela en polvo opcional

1 pizca de nuez moscada

¼  cdita. de sal

4 cdas mantequilla derretida

Preparación  de Donas horneadas

En el recipiente de la amasadora combine la levadura, la leche y los huevos. Mezclo hasta integrar.

Añado la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal. Usando el gancho de amasar mezclo hasta combinar todos los ingredientes.

Añado la mantequilla fundida y amaso a velocidad baja por 5 minutos. (La masa debe despegarse de las paredes del bol, añado más harina en caso necesario).

Retiro la masa y deposito en un recipiente aceitado. Tapo la masa con plástico adherente y dejo levar por 1 hora.

Desgasifico  la masa doblándola sobre sí misma. Volteo y depósito de nuevo en el recipiente. Tapo con plástico adherente y llevo  a la nevera toda la noche.

En la mañana saco la masa y estiro con un rodillo o botella hasta que alcance un espesor de 2 cm.

Corto las donas con un cortador circular y corto la masa en el centro con un cortador más pequeño.  Otros los hice sin agujero, para rellenarlos con nata, dulce de leche, o mermelada   Coloco las donas sobre una bandeja de horno aceitada (o en una bandeja para donas horneadas) y dejo levar tapadas por 45 a 60 minutos.

Pre-caliento el horno a 180 ˚C. Llevo al horno por 8 a 10 minutos hasta que doren.

Mientras preparo las coberturas.

Glaseados sencillos para las  Donas horneadas

Para el glaseado de azúcar y canela

En un envase fundo 4 cucharadas de mantequilla o margarina. Reservo.

En otro recipiente combino 1 taza de azúcar con 1 Cda. de canela en polvo.

Retiro las donas del horno y pincelo aun tibias con la mantequilla fundida, luego baño en la mezcla de azúcar y canela. Coloco en una rejilla y dejar enfriar por completo.

Para el glaseado azucarado de leche

Mezclando, 200 gr de azúcar impalpable o azúcar glasé con 10 gr de mantequilla blanda, y 40 gr de leche, unas gotas de esencia de vainilla, proceso todo.

Para el glaseado de café

Combino 1 taza de azúcar glas con1 cdita. de café instantáneo. Caliento 4 Cdas. de leche e incorporo a la mezcla de azúcar glas una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.  Cubro las donas con el glaseado vertiéndolo a cucharadas. Si el glaseado comienza a secarse se puede calentar 10 segundos en el microondas para volver a fundir.

Para el glaseado de frambuesa

Combino 1 taza de azúcar glas con 2 cditas. de gelatina de frambuesa. Caliento  4 Cdas. de agua e incorporo a la mezcla de azúcar glas una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada (si está muy seco añado más agua, si está muy líquida añado más azúcar glas).  Cubrir las donas con el glaseado vertiéndolo a cucharadas.  Si el glaseado comienza a secarse se puede calentar 10 segundos en el microondas para volver a fundir.