Las Arepas de trigo andinas

Las arepas de trigo andinas son típicas del estado Mérida, Venezuela. También suelen prepararse y disfrutar en los estados andinos como Trujillo, Tachira  y Mérida. Ahora su consumo se extiende a toda Venezuela, por lo sabroso que son.

Son riquísimas solas, acompañadas o rellenas. Se hacen con harina de trigo, mantequilla, huevo, sal y polvo de hornear.

Arepas de trigo (andinas)

Ingredientes

3 cucharadas de leche en polvo  o 1/4 de taza de leche (o agua)

½ (o al gusto) cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

1½ cucharada de mantequilla

1 huevo

2 (½ kg.) Tazas de harina leudante  (o  2 tazas de harina de trigo con un poco menos de 1 cdita de bicarbonato de sodio  o polvo de  hornear)

Preparación

En un bol junto todos los ingredientes sólidos y los mezclo bien. Hago un agujero en el medio tipo volcán, en donde agregas el huevo, la mantequilla, la leche,  y voy humedeciendo toda la harina hasta obtener todos los ingredientes integrados.

Amaso entre 5 y 10 minutos procurando que la masa ya no se pegue a mis  dedos. En este punto si veo que está muy húmeda, voy  r agregando pequeñas cantidades de harina hasta lograr que esté menos pegajosa. Si por el contrario está muy seca, humedezco  las manos con agua y amaso a la vez para ir hidratando poco a poco la masa, y no corro el riesgo de hidratar demasiado.

Con la masa lista, tomo pequeñas porciones de masa como bolas aproximadamente del tamaño de un puño cerrado, una vez que las hacemos con toda la masa, las dejo  reposar en 5 y 10 minutos.

Limpio  bien la encimera de la  cocina o donde prefieras  trabajar con la masa, roció  una pizca de harina y con la ayuda de un rodillo extiendo  la masa dando una forma circular, y dejando un espesor aproximado de 0.5 cm.

Coloco  un sartén a fuego medio bajo, engraso con aceite o mantequilla, y coloco la masa extendida (arepa) a asar, haciendo varias marcas con un tenedor. Dejo asar por cada lado hasta que dore (alrededor de 2 min por cada lado).

Posteriormente pueden ser  llevadas al horno por unos minutos más,  para saber si están listas, se les golpea  con las manos y estas sonaran huecas.  

Listo, las  arepas de trigo  andinas, y el relleno a tu gusto, puede ser atún, huevo, jamón y queso, carne, pollo, etc. Las de la foto son con jamón y queso crema,  deliciosas.  Para 6 arepas andinas

¡Buen provecho!

Nota: Se puede sustituir el azúcar por 1 cuchara de melaza de  papelón.

Panes sin horno

Estos panes son muy  ricos y lo mejor de estos panes, aparte de hacerlos sin horno, es que están buenos tanto con dulce como con salado, hoy los hice en el  desayuno, pero igual sirven a  la merienda o incluso la cena de domingo, son una  salvación. Para unos 5 o 6 panecillos.

Ingredientes

250gr de harina de trigo de todo uso

1 cucharada de levadura de panadería seca

1 cucharada de Azúcar

125 ml de agua tibia o leche

30 ml de aceite vegetal, puede ser cualquiera o 30 gr mantequilla o 30 gr manteca vegetal

1 huevo

1/2 cucharadita de sal

Cómo preparar el pan:

Comienzo mezclando en un bol la harina y hago un hueco en el centro como si fuera un volcán. Añado la levadura, el azúcar, el agua templada (o leche), el aceite (o mantequilla o manteca) y el huevo y comienzo a amasar.  Cuando ya tengo una bola de masa más o menos homogénea la paso a la mesa, previamente espolvoreada con un poco de harina y la abro un poquito y agrego la sal amaso más o menos de 2 a 5 minutos.  Dejo reposar la masa en forma de bola en un recipiente tapado con un paño y en un lugar sin corrientes de aire y de temperatura más bien cálida de 30 a 60 minutos hasta que doble su tamaño. Una vez la masa haya reposado la coloco de nuevo sobre la mesa con un poco más de harina. Con la ayuda de un rodillo estiro la masa hasta que tenga más o menos un dedo de grosor.  Comienzo a recortar los panecillos con un cortador redondo de galletas o con un vaso o cualquier cosa así que sirva. Los restos de que quedan una vez he recortado los panecillos la amaso de nuevo, vuelvo a estirar y corto más panecillos hasta que la masa acabe.  Los dejo en una bandeja tapados con un paño durante 30 minutos en el mismo lugar donde había dejado la masa para que crezcan un poquito y se esponjen  Ahora Pongo una sartén, mejor si es antiadherente, a fuego muy bajo, dejo que caliente y coloco 2 o 3 panecillos en la sartén, separados entre ellos porque aumentan un poco de tamaño. Tapo y cocino unos 5 minutos.  Les doy la vuelta a los panecillos y cocino 5 minutos más, de nuevo tapo hasta que doren.  Luego les daré la vuelta 2 minutos más y otra vez la vuelta otros 2 minutos y los retiro de la sartén.

 Y listos, los podemos acompañar tanto con algo dulce como con algo salado.

Arepitas dulces de anís

Arepitas dulces, mostrar cómo se hace esta especialidad Venezolana que gusta a todos, grandes y pequeños. Es asombro al ver cómo se inflaban mágicamente en el caldero hasta parecer un globo dorado, dulce, crujiente y oloroso a anís



Nota:

El secreto para una buena fritura es la temperatura, el aceite debe estar bien caliente, de lo contrario los alimentos absorberán mucho de éste, empapándose hasta el centro quedando blandos y aceitosos, por el contrario el aceite caliente producirá una costra que evitará que el mismo penetre demasiado, evitando a su vez que el vapor de agua salga, haciendo que los alimentos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Da para 12 arepitas.

 Si se vierte sobre la arepa el mismo aceite caliente mientras se están friendo se inflarán más rápido.

Ingredientes

Para el melao de papelón

1 taza de papelón (panela, piloncillo, raspadura, panocha, chancaca) rallado. También se consigue en polvo
¼  de taza de agua

para las arepitas

1 taza de harina PAN (harina de maíz precocida)
¼ de taza de harina de trigo
1 pizca de sal
½ taza de melao de papelón
½ taza de agua (un poquito más si hace falta)
2 Cdas. De semillas de anís dulce
aceite vegetal de sabor neutro para freír.

Preparación

el melao

Fundo el papelón y el agua en una olla pequeña, dejo espesar un poco y retiro del fuego (debe quedar más líquido que la miel, más parecido al jarabe de maple). Dejo enfriar.

Las arepas

En un recipiente mezclo las harinas, el anís y la pizca de sal. Creo un hueco en el centro y agrego el melao y el agua. Mezclo bien con un tenedor o con la mano y dejo reposar la masa 5 minutos para que absorba bien los líquidos.
Amaso con la mano para integrar bien, si la masa está muy seca agrego un poquito de agua, la masa debe quedar maleable, suave y fácil de manipular (es difícil explicar esta consistencia a quien nunca ha hecho arepas).

Hago  pequeñas bolitas con la masa y aplasto  con la mano o sobre una superficie (se pueden cubrir con plástico para que no se peguen). Para que queden bien delgadas también pueden ayudarse con un rodillo, un vaso o una botella, pasándolo muy suavemente sobre la masa. Las arepitas deben tener un espesor entre 5 y 7 mm. Se puede utilizar una taza o vaso para cortar las arepas con forma redonda, así quedarán todas del mismo tamaño y con la forma perfecta.
Frio  en aceite caliente bañándolas una y otra vez con la espumadera hasta que se inflen, volteo para dorar por lado contrario hasta que se doren.

Retiro del caldero y dejo  escurrir sobre una servilleta de papel absorbente.

Las comemos  inmediatamente, solas o con queso y mantequilla.

Arepas Multicolores

Arepas multicolores o de Vegetales nutritivas y divertidas. Arepas venezolanas. Se trata de un pan redondo hecho de harina precocida de maíz. Puede llenarlos con casi cualquier cosa: quesos, carnes, pescado, pollo, verduras, salsas, cremas. Arepas rellenas de carne mechada, aguacate y pollo, frijoles negros y queso y tomate con verduras.

La masa se hace generalmente con agua, aunque a veces se puede utilizar zumos de verduras como las que les traigo en esta ocasión y añadir cosas más nutritivas como las semillas tostadas de sésamo, avena, semillas de lino, de Quínoa, etc.

De zanahoria, remolacha y espinacas, algunos tips para realizar de otros sabores y colores.

Fueron hechas primero asadas en un sartén a fuego medio (lo que sería el budare) y luego vueltas a asar en el horno. Estas arepas son muy fáciles de hacer y además son perfectas para los niños que no comen vegetales.

 Ingredientes

2 ½ tazas de harina de maíz pre cocida (harina P.A.N.)

3 ¾ tazas de agua tibia

½ cucharadita de sal

¾ de taza de remolacha o betabel

1 taza de zanahoria

1 taza de hojas de espinaca fresca

Aceite vegetal para engrasar el sartén (budare)

Podemos acompañar con

Queso blanco o amarillo

Pollo o carne Mechada

Natilla o nata

Huevos revueltos con jamón

Preparación

Aunque la proporción para hacer la masa con harina P.A.N. es de 1 ½ tazas de agua por cada taza de harina, use un poco menos de agua porque los vegetales también aportan humedad. Lo primero licuo la zanahoria con un poquito de agua, igual para la remolacha y la espinaca, obtengo los concentrados.

En un tazón grande pongo el agua y disuelvo la sal. Agrega la harina y revuelvo. Amaso hasta lograr una masa uniforme. En otro tazón, pongo un tercio de la masa, agrego el zumo de remolacha y amaso hasta que el color sea uniforme. Me lavo las manos. En otro tazón, pongo otro tercio de la masa, agrego el de zanahoria y amaso hasta que sea uniforme el color. Me lavo nuevamente las manos. Agrego la espinaca a la porción de la masa restante y amaso hasta que el este toda verde la masa.

Precaliento el horno a 350˚F. Coloco sobre hornilla un sartén, budare a fuego medio y engraso con unas gotas de aceite que distribuyo con una servilleta de papel.

Le doy forma a las arepas y coloco a asar por unos 2 minutos. Las volteo y las dejo por 2 minutos más. Las coloco en una bandeja para hornear y las llevo al horno por unos 4-5 minutos hasta que comiencen a inflarse. Las retiro del horno. Sirvo caliente y relleno a tu gusto de los comensales.

Tips:

– Si eres de los que las arepas NUNCA les quedan redondas, como yo, puedes extender la masa sobre una tabla (que no quede muy fina) y utilizar un cortador de galletas o una taza de café pequeña para cortarlas, le terminas de dar forma con la mano y listo.

Recetas de arepa sin harina de maíz

Si no tienes harina de maíz precocidad, para los países donde son tradición y como el caso de Venezuela, no hay problema aprende a preparar arepas sin utilizar esta harina.

Arepa de batata:

Lavo muy bien la batata (la cantidad dependerá de lo que vayas a preparar) y pongo a hervir hasta que al pinchar con un cuchillo la sientas blanda. Luego, la hago  papilla con un tenedor o con un prensa papas hasta que obtengo un puré uniforme.

A esta masa le  agrego sal al gusto y se puede mezclar con agua y harina de avena para darle mayor consistencia.

Arepa de yuca:

El proceso solo consiste en pelar muy bien el tubérculo, elimino la hebra interna, pico en trozos pequeños para llevar a la licuadora o molino hasta convertirla en polvo para así preparar la masa con agua, sal y hasta un toque de ají dulce si se le quiere dar un poco de color. Esta opción es ideal para los que son intolerantes al gluten.

Arepa verde:

Llevo a la licuadora avena hasta que las hojuelas se conviertan en polvo. Agrego un puño de hojas de espinaca hervidas, agrego sal y agua hasta hacer una mezcla consistente.

Arepa de avena y semillas:

Incluye las semillas que se tengan en casa, desde alpiste, linaza, almendras, nueces, ajonjolí y hasta girasol. Todas trituradas en la licuadora, con una parte importante de avena y agua. Para estas preparaciones las cantidades varían y agrego agua dependiendo el espesor de la masa. Esta arepa es rica en fibra.

 Arepa de plátano verde:

Se deshidrata el plátano  pasándolo  por unos minutos de hervor. Al deshidratarlo, se logró que se convierta en polvo para así brindar la textura de harina. Quien no cuenta con la máquina extractora de líquidos puede recurrir al horno, que cumple con la misma función, y luego la meto  a la licuadora, y agrego  agua y sal al gusto.

Arepa dos en uno:

Esta opción a base de remolacha y zanahoria es excelente. Solo lavo  y pelo  el tubérculo y lo llevo a hervor  hasta que esté al dente. Una vez que he  escurrido el agua, rallo  por el lado más fino del rallador y coloco sobre un papel absorbente para que se termine de extraer los líquidos. Luego, mezclo  con harina de avena o en su defecto de almendras, de coco, o arroz.

Arepa de auyama:

Llevo a  una crema de auyama al punto de masa. En este caso, una vez que preparo el puré,

Trituro, luego  agrego  maicena para espesar. También se le puede agregar un huevo para darle textura y sumar hojuelas de avena o harina de avena para darle cuerpo a la masa.

Panqueques de chocolate saludable

Estas Panqueques de chocolate saludable hechas de harina de coco son un delicioso desayuno sin gluten.

Ingredientes

¼ tazas de  harina de coco

2 cucharadas de  harina de tapioca

2 cucharadas de  cacao en polvo

½ cucharaditas de  bicarbonato de sodio

⅛ Cucharaditas de  sal marina

2  huevos grandes

2 cucharadas de  leche de coco, o más según sea necesario

2 cucharadas de  aceite de coco, derretido

2 cucharadas de  jarabe de arce  o sirope de arce o jarabe de maple

Mantequilla de la nuez, gotas de chocolate, coco rallado, etc., para la cubierta

Preparación

En un bol, bato las harinas de coco y tapioca, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal hasta que se combinen. En un tazón separado, mezclo los huevos, ⅛ taza de leche de coco, aceite de coco y jarabe de arce. Agrego los ingredientes secos y bato hasta que estén completamente combinados. Dejo reposar el batido durante 5 minutos. Debe ser bastante grueso (como la masa de brownie), pero si se vuelve demasiado seco y grumoso, agrego más leche de coco (1 cucharada a la vez) para crear la consistencia correcta. Caliento una sartén o plancha a medio-bajo y engraso ligeramente con aceite. Dejo caer 2 cucharadas de masa por panqueque sobre la sartén o plancha y extiendo un poco. Espolvoreo unas pocas virutas de chocolate entre las 2 cucharadas de masa.

Cocino los panqueques por cerca de 3 minutos en un lado, después muevo de un tirón cuidadosamente. Cocino el otro lado durante 2 minutos más. Sirvo mientras está caliente con mantequilla de la nuez, gotas de chocolate, coco rallado, etc.

Mantequilla de nuez para untar

Ingredientes

2 tazas de nueces

¼ cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite vegetal

Preparación

Se puede hacer la mantequilla de nuez usando nueces crudas, remojadas o tostadas:

Con nueces crudas:

Utilizo nueces crudas para una textura muy cremosa y suave

Con nueces remojadas:

Este método eliminará algunos de los taninos de la piel de la nuez, y ofrecerá una mantequilla de nuez con más textura. Remojo las nueces durante la noche, dreno y desecho el agua. Luego, tuesto  las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear a 175 °c por 15 minutos para que se sequen (sin dejar que se quemen). Enfrió las nueces antes de hacer la mantequilla.

Nueces tostadas:

Para hacerlas más dulces, las tuesto antes de hacer la mantequilla. La mantequilla hecha con nueces tostadas proporcionará una textura gruesa producto terminado. Coloco las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear a 175 ° c durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén fragantes. En frio las nueces antes de hacer la mantequilla.

Para hacer la mantequilla:

Para hacer mantequilla de nuez coloco las nueces en el tazón de un procesador de alimentos y muelo hasta que se haga una mezcla pastosa. Añado la sal. Añado el aceite, un poco a la vez hasta que la mantequilla de nuez se mezcle. Añado pequeños toques de miel y / o canela al gusto.

Mini tortilla de patatas

Una receta fácil y rápida con verduras para la comida o la cena de los niños. ... Se puede servir las tortitas con mahonesa. Ideales para disfrutar con un rico café con leche.

Receta de Mini tortillas rellenas hechas en molde de muffins, magdalenas o cupcakes súper fáciles y deliciosas!

Hoy haremos estas mini-tortillas, el relleno puede ser variado según tus gustos y preferencias como por ejemplo puedes hacerlas todas vegetarianas... ¡tu elijes!! Yo las hice de patatas  o papas.

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? Es un plato tan socorrido que no hay reunión familiar o de amigos donde no se coma tortilla.  

Pero esta versión mini, es estupenda para celebraciones un poquito más especiales. El procedimiento es el mismo que cuando se hace una tortilla de tamaño normal, pero en lugar de cuajarla en la sartén, la he cuajado en el horno en un molde de silicona.

El tiempo del horno es orientativo, alrededor de unos 10 minutos  a 180 grados. Sacamos y volteamos en una bandeja los metemos unos 5 minutos  más, realmente, no es necesario dar la vuelta, pero a mí me gusta para que la cara que está debajo se dore un poco. Yo use un molde de silicona.  Hacemos la mezcla de huevos y patatas como siempre y ponemos una cucharada grande en cada hueco. Aplastamos un poquito con la cuchara, para que no queden huecos.  Es un aperitivo delicioso, y a los niños les encanta. Y podemos añadir otros ingredientes como  jamón, queso, otras verduras es a gusto.

Receta de panquecas de zanahoria

Existen muchas formas de preparar panquecas además de añadirles ingredientes que le dan ese toque diferente a la panqueca tradicional, esta receta es sencilla y muy rica.

Más allá de su riqueza en betacaroteno, la zanahoria también provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.

El consumo regular de zanahorias, ya sea en forma de ensalada, jugo o puré, aumenta el número de glóbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre, considerada esta última como una importante reguladora del equilibrio ácido del organismo.

Es un postre exquisito para tus desayunos y los de tus hijos o una merienda acompañada con una taza de café con leche  es verdaderamente sabroso este postre.

Ingredientes para las panquecas de zanahoria

1 zanahoria mediana

1 taza de harina de avena o de almendras

1 huevo

3 cucharadas de leche en polvo

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Lavo y pelo la zanahoria. Posteriormente procedo a rallarla, trituro el resto de los ingredientes en la licuadora, hasta que se integren por completo. Por último agrego la zanahoria rallada. El resultado debe ser una masa ligeramente espesa y uniforme. Pongo  a calentar (a fuego lento) un sartén antiadherente de 20 cms. Cuando esté bien caliente, vierto  ¼  de taza de la mezcla al sartén. Dejo la panqueca en el sartén hasta que se formen burbujas en la parte superior, volteo y dejo cocinar hasta que se dore por el otro lado. Y listo, unas  ricas panquecas de zanahoria. Acompaño estas deliciosas panquecas  con miel, nueces picadas, mermelada, sirope o queso rallado ¡quedan exquisitas!

Receta de Omelette 4 métodos de preparación

Receta de Omelette

Omelette es una opción rápida y saludable para el desayuno o cualquier otro momento del día. Todos los omelettes están hechos de huevos batidos y ligeramente cocidos, sin embargo, el método de cocinarlos difiere mucho en la gastronomía de distintos países. Este artículo te mostrará cómo cocinar un omelette relleno clásico, omelette francés, omelette al vapor y omelette al horno.

Ingredientes

Omelette relleno clásico

Entre 2 y 4 huevos

Mantequilla o aceite

Relleno para el omelette (opcional)

Queso rallado

Jamón, pavo, pollo, salchicha o tocino

Chile pimiento, tomate, cebolla y espinaca

Omelette francés con hierbas

Entre 2 y 3 huevos

Mantequilla o aceite

Eneldo, ramas de orégano y otras hierbas que prefieras finamente picadas

Sal y pimienta al gusto

Omelette al vapor

Entre 2 y 4 huevos

1 cucharada de zanahoria rallada

½  cebolla picada

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Sal y pimienta al gusto

Omelette al horno

10 huevos

2 tazas de leche

1 taza de queso parmesano rallado

1 taza de jamón o tocino cocido cortado en cuadritos

¼  de taza de perejil picado

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

Preparación

Relleno clásico

Preparo los ingredientes. Los huevos se cuecen rápido, por eso es mejor que escoger y picar  todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Primero tomo los huevos que quiero cocinar, la mayoría de omelettes están hechos con dos o cuatro huevos. A continuación, corto el relleno en trozos pequeños y coloco un poco de queso rallado.

Dentro de los ingredientes más comunes que le puedo agregar al omelette tenemos: cebolla, jamón, pimiento, cebollines, espinaca, salchicha, aceitunas, tomate picado y champiñones.

Puedo  agregar queso cheddar, queso suizo, queso de cabra, queso feta (o griego) o algún otro.

Rompo  los huevos. Vierto los huevos uno por uno dentro de un tazón. Después de vaciar los huevos, me  lavo bien las manos para prevenir infecciones de salmonela.

Agito los huevos hasta que las yemas estén completamente mezcladas con las claras. Para mezclar los huevos utilizo un tenedor o un batidor de alambre. Cuando los huevos estén batidos agrego sal, pimienta y otras hierbas o especies.

Empiezo a cocinar los huevos. Pongo  a calentar un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento. Vierto los huevos, esparciéndolos de manera uniforme con una espátula. Para que los huevos queden esponjosos agrego un poco de leche o agua.

Agrego el relleno. Cuando los huevos estén cocidos de la parte de abajo, pero estén ligeramente suaves de la parte de arriba, agrego el relleno, a excepción del queso. Continúo cocinando los huevos hasta que tengan burbujas en la parte de arriba.

Volteo. Utilizo una espátula para voltear el omelette suavemente. Continúo cocinándolo por uno o dos minutos más hasta que esté completamente firme.

Agrego queso y doblo. Rocío un poco de queso en el centro del omelette, luego doblo suavemente sobre el queso utilizando una espátula y sirvo en un plato.

Rocío más queso sobre el omelette.

Francés con hierbas

Caliento un poco de mantequilla en una sartén de metal pequeño. Coloco la sartén en la hornilla a fuego medio alto. Dejo que la mantequilla se derrita completamente y me aseguro de que la sartén esté bien caliente.

Para cocinar utilizando esta técnica no utilices una sartén antiadherente ya que la alta temperatura puede desprender la cubierta de la sartén.

Este método funciona mejor si solamente utilizo dos huevos, pero si tienes mucha hambre puedes agregar uno más.

Agito y sazona los huevos. Mientras la mantequilla se esté derritiendo coloco 2 o 3 huevos en un tazón y agito con un batidor hasta que las yemas y las claras se mezclen. Con esta técnica, si utilizo más huevos, creare  un omelette muy grueso; el huevo debe extenderse en una capa delgada sobre la sartén. Sazono los huevos con un poco de sal y pimienta y rocío los cebollines picados, orégano, eneldo y otras hierbas al gusto. Con ½  cucharadita de cada ingrediente sazono los huevos muy bien.

Vierto los huevos sobre la sartén. Primero me aseguro de que la sartén esté bien caliente, ya que la mantequilla debe estar muy caliente. Tan pronto como los huevos caigan a la sartén empezarán a burbujear y a cocinarse. Me mantengo cerca ya que con esta técnica los huevos se cocinan muy rápido. Cocino el primer lado del omelette por 30 segundos.

Volteo. Tomo la sartén y muevo la muñeca rápidamente de forma circular para voltear el omelette hacia el otro lado. Tengo  cuidado de no voltear el omelette fuera de la sartén. Controlo los  movimientos para mantenerlo en el centro.

Esta técnica puede requerir un poco de práctica. La sartén tiene que tener suficiente mantequilla para que el omelette se deslice suavemente sobre la superficie y pueda dar vuelta.

Si no quieres arriesgarte, utiliza una espátula para darle vuelta al omelette.

Después que el otro lado del omelette se haya cocinado por 20 segundos, coloco el omelette en un plato y utilizo  la orilla de la sartén para doblarlo. Esta es una técnica fácil con la que harás omelettes sabrosos y perfectamente cocinados.

Al vapor

Mezclo los ingredientes. Agito los huevos y agrego zanahoria, cebolla, aceite de ajonjolí y sal y pimienta al gusto. Mezclo bien los ingredientes.

Vierto los huevos en una vaporera. Utilizo una vaporera de bambú si tienes una. Si no tienes una vaporera, puedes hacer una utilizando dos ollas, una grande y otra más pequeña que colocarás adentro. Coloco unas cuantas pulgadas de agua en la olla grande y coloco la más pequeña adentro. Pongo  las ollas en la estufa a fuego medio. Vierto los huevos dentro de la olla pequeña y pongo  una tapa.

Cocino  los huevos hasta que estén listos. Dejo que el vapor cocine los huevos por 10 minutos o hasta que la parte de arriba esté lista. Cuando muevas la vaporera o la olla los huevos se moverán ligeramente, pero no deben verse húmedos.

Quito el omelette del fuego, corto  en rebanadas y sirvo inmediatamente.

Al horno

Caliento el horno a 180 ºC (350 ºF). Me aseguro de que esté completamente caliente antes de cocinar el omelette.

Mezclo los ingredientes. Agito los huevos en un tazón y luego agrego leche, queso, jamón, perejil, sal y pimienta.

Vierto la mezcla en un molde para hornear aceitado. Los huevos horneados suelen pegarse, por eso utilizo mantequilla, aceite o espray para cocinar para aceitar el molde que voy  a utilizar. Vierto los huevos en el molde coloco la bandeja en el horno y horneo los huevos por 45 minutos hasta que la superficie esté lista. Cuando muevo la bandeja los huevos deben moverse ligeramente, pero no deben estar húmedos o aguados.

Saco el omelette del horno y sirvo. Corto el omelette en trozos para que puedan servirse. El omelette al horno es delicioso con pan tostado o galletas.

Mini omelette

Podemos colocar diversos rellenos en moldes para cupcake y agregar huevos batidos, obtendremos mini  omelette.

Consejos

Puedes utilizar queso previamente rallado.

Los ingredientes que agregues deben estar cocidos, especialmente si se trata de carnes.

Disfrutan con variedades muy exóticas tales como aguacate, camarón, tocino y piña.

Para obtener uno  menos esponjoso no utilices leche y cocínalo en una superficie amplia. De esta forma obtendrás un omelette tipo comida rápida si así lo prefieres.

Para que  quede más esponjoso mezcla los huevos y las claras por separado y no juntes la mezcla hasta que vayas a cocinarlos.

Para cocinarlos   súper rápido ten listos y picados tus ingredientes favoritos. Cortar los vegetales, la carne o rallar el queso toma más tiempo que cocinar el omelette.

En lugar de leche también puedes utilizar una cucharadita de crema agria.