Pizza Burger.

Estás hambriento, una pizza o una hamburguesa. Se te antojan ambos, La solución es muy simple: una combinación de ambas comidas Pizza Burger.

Para 4 porciones

Para la masa:

500 g de harina

4 g de levadura seca

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

10 ml de aceite de oliva

250 ml de agua

Para el relleno:

250 g de mozzarella

200 g de tocino en lonchas

4 tomates grandes

500 g de ternera molida

12 lonchas de salame

Preparación:

Integro muy bien los ingredientes para la masa y dejo reposar una hora en un bol cubierto con una toalla limpia en un lugar tibio. Tomo un quinto de la masa y extiendo con un rodillo hasta formar un círculo. El resto de la masa la dejo  en forma de bola mientras tanto. Rocío con harina el interior de un bol pequeño y coloco el círculo de masa adentro. La masa debe colgar un poco sobre el borde del bol. Presiono la masa suavemente contra las paredes internas del bol y el borde. Coloco un poco de mozzarella dentro de la masa, después agrego algunas lonchas de tocino frito y una rebanada de tomate. Separo la ternera molida en cuatro partes iguales y les doy la forma de una hamburguesa. Frío en la plancha hasta que estén doradas por ambos lados. Condimento las hamburguesas a tu gusto. Cuando estén listas, coloco dentro de los bols recubiertos con la masa.  Para sellar las hamburguesas, uso el último quinto de la masa de pizza para hacer pequeños círculos que voy a colocar encima de la carne como si fueran tapas. Después doblo la masa del borde hacia adentro y presiono un poco. Pongo los bols boca abajo sobre una bandeja para hornear. Hago un corte en forma de cruz en la parte superior de las pizzas burgers, luego rocío un poco de mozzarella y pongo tres lonchas de salame. Por último, las horneo a 200 ºC durante 10 minutos. Y a disfrutar de una hamburguesa y una pizza al mismo tiempo.

Nota:

Podemos llevar la creatividad al máximo y variar los rellenos que acompañan la pizza hamburguesa, así como los de la cubierta.

Pizza Hawaiana

Pizza Hawaiana

Una receta de lo más fácil y riquísima para que puedan  sorprender a los más pequeños  de la casa

Aprende  preparar esta original pizza hawaiana de jamón y piña. Un toque diferente para un clásico de la cocina italiana, la puedes preparar con jamón york, serrano o ahumado. El resultado final de esta receta variara mucho según el tipo de jamón que se use.

Ingredientes

1 kilo de harina

2 cucharadas de levadura

½  taza de aceite

1 cucharada de azúcar

½   cucharadita de sal

Agua tibia la necesaria

1 litro de puré de tomate

1 cebolla mediana finamente picada

3 cucharadas de aceite

Orégano

1 kilo de queso rallado

Jamón en cubos al gusto

Piñas en cuadritos al gusto

Sal

Preparación

Lo primero Cernir el harina y hago una fuente, agrego la levadura, la sal, el azúcar, y revuelvo. Formo nuevamente la fuente y agrego aceite, agua tibia y comienzo  a amasar hasta que la masa tenga una textura suave. Coloco la masa en un recipiente y tapo  con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen en un lugar caliente o al sol. Agrego todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazono. Extiendo la masa hasta lograr el tamaño deseado, engraso la charola con un poco de aceite y extiendo la pizza. Agrego la salsa, el queso, el jamón y la piña. Al horno a 200 grados C por unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita en la base.

Nota: Se puede usar masa preparada de la que venden en el súper o panaderías, yo  la prefiero bien caserita.

  

Pizza Margarita

Preparación Pizza Margarita:

Caliento el horno a 180º. Mezclo el aceite de oliva y el ajo y dejo a un lado. Estiro la masa de la pizza (Receta anterior)  y cepillo la masa con la preparación de aceite. Coloco el queso mozzarella sobre la pizza dejando un borde para la corteza. Cubro con rodajas de tomate y con la albahaca. Horneo la pizza durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retiro la pizza y dejo enfriar durante unos 10 minutos antes de cortar.

Masa Para Pizza

Masa para pizza   les voy a mostrar  cómo se hace , es una masa muy versátil, aparte de pizzas se pueden preparar calzones, focaccias, empanadas, tequeños, pastelitos y snacks. y tambien les mostrare como armar una pizza margarita.

La pizza es uno de los platos más típicos de Italia. Nacida como una “focaccia” de pan para comer con algún ingrediente, siempre se ha considerado por esto como un plato pobre. El nombre de la pizza no tiene origen claro aunque es cierto que sea de origen muy antigua.

La pizza no se puede considerar un plato dietético pero si está hecha con los ingredientes sanos que requiere la tradición (agua, harina de trigo, levadura natural, salsa de tomate natural, mozzarella y aceite de oliva extra). Una pizza Margarita estándar aporta unas 800 calorías, con muchos hidratos de carbono, por este motivo los italianos la consideran como un plato único.

Ingredientes (para 3 pizzas grandes):

Para la masa para Pizza:

1kg de harina

50 g de levadura de cerveza (dos cubitos de 25g) o 1½  cucharada de levadura en polvo

2 ½  Tazas de agua

2-3 cucharitas de sal

5-6 cucharas de Aceite de Oliva

1 Cucharada de Azúcar o Miel, yo prefiero miel.

Para la Pizza Margarita:

Tomate natural

Queso Mozzarella

Aceite

Sal

Preparación:

Lo primero que hago es una corona con la harina y la sal. En el centro agrego la levadura, el azúcar o miel, el agua ligeramente tibia y el aceite. La sal debemos agregarla en la harina ya que si entra en contacto directo con la levadura puede evitar que esta se active. Voy uniendo los ingredientes poco a poco. Para hacer esto integro la harina con el resto de los ingredientes con un movimiento desde afuera hacia adentro. Les recomiendo hacer esto en una superficie antiadherente, o en una mesa enharinada o en un vol bien grande también se puede. Amaso hasta obtener una consistencia elástica, es decir, cuando la presionemos con el dedo esta debe regresar a su forma. En este punto cubro la masa con un paño de cocina o con un papel plástico (envoplast), o simplemente en un pote con tapa y dejo descansar en un lugar cálido como mínimo una hora. La masa debe duplicar su tamaño. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, la amaso de nuevo por 2 minutos para desgasificarla y listo. A preparar pizzas, focaccias, calzones, empanadas, tequeños, pastelitos y snacks.

Tips:

El aceite de oliva se puede sustituir por otro, tomando en cuenta que este brindará su perfume a la masa.

A la masa la podemos perfumar agregando orégano, albahaca, perejil o cualquier otra hierba que les guste después de que haya duplicado su tamaño. Yo uso mucha albahaca molida.

Pueden agregar un poco de salvado de trigo (afrecho) para que sea un poco más ligera.