Te recomiendo
• Realiza ensayos hasta asegurarte que tan confiable es la temperatura que indica el control de tu horno.
• No abras el horno durante la cocción.
• Los últimos 10 minutos son cruciales y debes vigilar para que no se queme o se dore demasiado.
• Yo prefiero los hornos que tienen puerta de vidrio
• Los mejores moldes para hornear son los de aluminio.
• Los moldes de vidrio o los revestidos de teflón absorben más calor. Debes bajar la temperatura del horno 25 grados.
• No llenes demasiado los moldes.
• No utilices cuchillo o espátula para probar si la torta está lista. Puedes utilizar un palillo de dientes o un palito de pinchos (brochetas)
• La prueba del palillo o alambre se hace en el centro del pastel en el lugar que esté y en un abrir y cerrar de la puerta.
• Si la torta se está dorando muy rápido cúbrela con papel aluminio.
• No apagues el horno y dejes la torta un rato más.
• Al retirar del horno, coloca los moldes sobre rejillas
• Para desmoldar espera 5-10 minutos después de sacarlos del horno.
• Si se presentan problemas con el horneo de las tortas, es posible que el horno no esté calibrado correctamente. También puede suceder que no cierre herméticamente y se escapa el calor. Verifícalo te ayudará a manejar la situación.
