Ponqué de vainilla de ½ kg
Ingredientes
200 a 250
grs. de margarina sin sal
500 grs. de
azúcar blanca común
1 cdta. de
vainilla
Ralladura
de 1 limón
4 huevos
grandes
2 tazas. de
leche
½ kg. de
harina leudante
1/8 cdta.
de sal
Opcional: ½
taza. de cacao en polvo.
Preparación
En el bol
de la batidora coloco la margarina y el azúcar, bato por 1 minuto y añado 3
cdas. de agua hirviendo, este secreto facilitará muchísimo el cremarlos, se
debe batir, dependiendo de la potencia de la batidora, por 15, 20 o hasta 30
minutos; esta preparación se puede hacer incluso el día anterior y para no
recalentar la batidora se puede hacer a intervalos de 10 minutos a lo largo del
día; cuando voy a preparar el ponqué a esta mezcla le agrego la esencia, la
ralladura, mezclo bien y empiezo a
incorporar los huevos 1 a 1 con un tiempo de 1 minuto entre un huevo y otro;
esto es fundamental para obtener un delicioso ponqué.
Retiro la
batidora y con la ayuda de un batidor de alambre, espátula o cuchara apropiada
añado la harina de forma alternada con la leche; cada una la agregará en 3 ó 4
partes.
Mezclo con
movimientos envolventes y sólo lo necesario para integrar los ingredientes, si
se pasa la mezcla se volverá pesada.
Horneo por 1 hora u 1 hora y 15 minutos.
Ponqué de vainilla de ¾ kg.
Ingredientes
De 300 a
400 grs. de margarina sin sal
750 grs. de
azúcar blanca común
1 ½ cdta.
de vainilla
Ralladura
de 1 ó 2 limones
5 ó 6
huevos grandes
3 tazas. de
leche
750 grs. de
harina leudante
¼ cdta. de
sal
Opcional: ¾
taza. de cacao en polvo
Preparación
Igual a la
preparación del ponqué de ½ kg.
Horneo por
1 hora y 15 minutos a 1 hora y media.
Ponqué de vainilla de 1 kg.
Ingredientes
De 400 a
500 grs. de margarina sin sal
1 kg. de
azúcar blanca común
2 cdtas. de
vainilla
Ralladura
de 2 ó 3 limones
8 ó 9 huevos
grandes
1 kg. de
harina leudante
3 ½ tazas. de leche
½ cdta. de
sal
Opcional: 1
taza. de cacao en polvo
Preparación
Igual a la
receta del ponqué de ½ kg.
Horneo por
1 hora y media hasta 1 hora y 45
minutos.
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