Torta de Auyama o calabaza

La Auyama,  se trata de una hortaliza baja en calorías y rica en nutrientes, se  recomienda  su  consumo de unas tres veces a la semana,   hasta las semillas son buenas para su consumo ya que es  la única semilla que de por si es alcalina, lo cual es muy bueno para neutralizar comidas procesadas y ácidas dañinas para nuestro organismo, aunque no parezca tiene un sabor tan bueno que son perfectas para comer solas o para agregarlas a barritas de cereales, en granolas, en panes, arroces y lo que se te ocurra. Son diversos los  platos que podemos elaborar, como  sopas, la crema de auyama, puré, arepa, o como acompañante.  Además se puede preparar en dulces,  como la conocida torta de auyama. A continuación les dejo u sencilla pero muy rica receta de torta de  Auyama.

Ingredientes

350 gr De auyama

4 Huevo

1 Taza   azúcar

1 ¾ Taza    harina de trigo

1 Cucharadita   polvo de hornear

1 Taza  aceite de maíz

½ Cucharadita  canela

½ Cucharadita  sal

Preparación

Se trocea la auyama en un plato y se coloca en el  horno o en el microondas  hasta que se cocine  y ablande.  La  trituro con  ayuda de un tenedor hasta formar un puré.

Separo las yemas de las claras y las  bato a punto de nieve y las  reservo.

Mezclo en la licuadora las yemas con el azúcar, la auyama, el aceite, la sal, la canela y la harina con el polvo de hornear  estos ingredientes  deben  estar  cernidos previamente. Luego coloco  la mezcla en un bol  y voy incorporando  en  forma manual las claras a punto de nieve, coloco la mezcla  en un molde engrasado y enharinado  y  al  horno, previamente calentado, a 180ºC  o 380°F más o menos  durante 40-45m.  Hasta que al insertar un palito de madera éste salga seco. Dejar enfriar para servir. Es un rico postre para esas tardes que deseamos degustar algo dulce.