Mini tortilla de patatas

Una receta fácil y rápida con verduras para la comida o la cena de los niños. ... Se puede servir las tortitas con mahonesa. Ideales para disfrutar con un rico café con leche.

Receta de Mini tortillas rellenas hechas en molde de muffins, magdalenas o cupcakes súper fáciles y deliciosas!

Hoy haremos estas mini-tortillas, el relleno puede ser variado según tus gustos y preferencias como por ejemplo puedes hacerlas todas vegetarianas... ¡tu elijes!! Yo las hice de patatas  o papas.

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? Es un plato tan socorrido que no hay reunión familiar o de amigos donde no se coma tortilla.  

Pero esta versión mini, es estupenda para celebraciones un poquito más especiales. El procedimiento es el mismo que cuando se hace una tortilla de tamaño normal, pero en lugar de cuajarla en la sartén, la he cuajado en el horno en un molde de silicona.

El tiempo del horno es orientativo, alrededor de unos 10 minutos  a 180 grados. Sacamos y volteamos en una bandeja los metemos unos 5 minutos  más, realmente, no es necesario dar la vuelta, pero a mí me gusta para que la cara que está debajo se dore un poco. Yo use un molde de silicona.  Hacemos la mezcla de huevos y patatas como siempre y ponemos una cucharada grande en cada hueco. Aplastamos un poquito con la cuchara, para que no queden huecos.  Es un aperitivo delicioso, y a los niños les encanta. Y podemos añadir otros ingredientes como  jamón, queso, otras verduras es a gusto.