Pastel de plátano sin hornear

Atrévete a realizar este rico postre, sencillo de preparar, sin hornear, anímense y me cuentan.

Ingredientes

1-½ taza de  galletas trituradas finamente

1-¼ taza de  Azúcar, Dividida

⅓ tazas  Mantequilla o Margarina, Derretida

450 gr (16 onzas), de  queso crema, Temperatura ambiente

780 gr (28 onzas), de Piñas trituradas, sin líquidos

4  plátanos enteros

2 tazas de  leche fría

155 gr (5-½ onzas), de Pudín instantáneo de vainilla

2 tazas de  crema batida

¼ tazas de  azúcar glass

2 cucharaditas de  extracto de vainilla

1 taza de  nueces picadas

Preparación

En un tazón mediano, mezclo las migajas de galletas, ¼ taza de azúcar y la mantequilla derretida. Presiono en la parte inferior de una bandeja de 22 x 33 cm (9 × 13 pulgadas). Bato juntos el azúcar restante y el queso crema hasta que estén bien mezclados. Cubro con cuidado sobre la corteza de la galleta. Cubro con la piña. Corto los plátanos y coloco en capa sobre la piña.

En otro tazón mezclo la leche fría y el pudín de vainilla instantáneo y reservo. En un tazón grande, bato juntos crema batida, vainilla y azúcar glass hasta que se formen picos suaves. Retiro 1 taza de crema batida y mezclo en el pudín. Coloco una capa de pudín sobre los plátanos.

Extiendo la crema batida restante sobre el pudín y espolvoreo con nueces troceadas. Dejo enfriar durante 5 horas antes de servir. Y se chuparan los dedos. Que ricura!!!