Ponqué de zanahoria sencillo

Hola!!!!  Esta receta de ponqué de zanahoria sencillo, les va a encantar es muy rica y facilita de preparar  acá les dejo la receta para la masa pueden hacer un ponqué o cupcakes para la merienda de los chicos,  la receta  de  la crema de mantequilla está en mis álbumes de cupcakes.

Ingredientes:

2 tzas. de harina de trigo leudante

2 cdtas. de polvos de hornear

1 cdta. de canela en polvo

Una pizca de sal

100 grs. de margarina

1 ½ tzas. de azúcar morena

4 huevos medianos

1 cdta. de esencia de vainilla

1 tza. de zanahoria rallada fina y cruda

½ tza. de nueces picadas opcional

Preparación:

Utilice moldes de cupcakes, pero si quieres hacer un ponqué puedes usar  2 moldes de capacidad de 5 tazas c/u ó de 20 cms. x 11 cms. x 6 cms. de alto. Antes que nada cernir  los ingredientes secos, es decir, la harina junto con los polvos de hornear, la canela y la pizca de sal. Bato la mantequilla con el azúcar, hasta cremar.  Luego incorporo los huevos, uno a uno, después le añado la vainilla y la taza de zanahoria, rallada finamente (tengo  cuidado porque tiende a saltar mucho), por último incorporo por tandas los ingredientes cernidos, hasta incorporarlos completamente.  Cuando todo ya tiene una textura homogénea  le agrego las nueces. Esta vez coloque la preparación  en moldes para cupcake con capacillos blancos pero si la vas a  colocar en moldes previamente deben estar enmantequillados y enharinados y se lleva a un horno precalentado a 175º C o 350º F, por 15 0 20 minutos sin son cupcake y si son en moldes de ponqué o tartas o tortas durara 1 hora aproximadamente.  De todas formas se puede ir revisando con un palillo, cuando salga seco, estará listo.