Budín de pan

Para no desechar ese pan que no vamos a consumir, antes de que se eche a perder o se ponga duro no hay nada mejor que convertirlo en un rico postre como el budín de pan.  Lo bueno del budín de pan casero es que lo podemos personalizar con las cosas que más nos gustan. Algunas personas le ponen azúcar quemada en el fondo o ponen un poco de azúcar rubia en el fondo del molde. Otras le ponen dulce de membrillo, dulce de leche o frutos secos en el interior. o con pasas, que cuando tengo tiempo las dejo en remojo con antelación en ron o brandy.   Tengo una tía que prepara unos muy ricos, acá les traigo  esta   versión que preparo espero les guste.

Ingredientes

Para el caramelo:

200 grs de azúcar

Para el budín:

Leche 1 litro

250 gr Azúcar

Huevos 6

Pancitos tipo francés cortado en rodajas 4(Medio kilo de pan)

Pasas de uvas rubias 50 gramos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de limón (cantidad necesaria)

1 cucharada de Ron

Caramelo

Procedimiento

Para acaramelar la budinera: preparo un caramelo en un sartén. Color azúcar, de apoco y a medida que ésta se vaya derritiendo, revuelvo con una cuchara de madera y voy  incorporando más azúcar. Cocino hasta que tome color dorado claro. Vierto en un molde tipo savarín de 23 cm de diámetro de diámetro y roto acaramelando todo el molde y dejo  que se enfríe sobre la mesa.

En una licuadora, coloco la leche y el azúcar, ralladura de limón y cucharada de Ron, Licuo y agrego los huevos y licuo nuevamente.

Acomodo en el molde acaramelado las rodajas de pan.

Vierto una parte de la preparación de leche y azúcar sobre las rodajas de pan y distribuyo  algunas pasas de uva. Dispongo otra capa de rodajas de pan y la mezcla de leche con azúcar y algunas pasas. Repito el procedimiento hasta llenar el molde y terminada la preparación  llevo al horno a baño María, a temperatura moderada a suave, aproximadamente 1 hora.

Retiro, dejo enfriar a temperatura ambiente y desmoldo.

Tequeños

Los tequeños no son más que palitos de queso blanco semi-duro envueltos en una masa de harina de trigo, fritos hasta dorarse. Al morderlos nos encontramos con una cubierta crujiente y un delicioso queso medianamente salado (mucho más que el mozzarella) que se estira como una goma y que hace las delicias de grandes y pequeños. En Venezuela no existe fiesta, celebración o matrimonio donde no los sirvan como pasapalo, simplemente sería inconcebible.

Ingredientes

Queso blanco cualquier queso semi-duro, medianamente salado y que se derrita

2 tazas de harina de trigo todo uso (no leudante)

35 g de mantequilla sin sal a temperatura ½  taza de agua

1 cdita. De sal

1 cdita de azúcar

1 cdita de levadura en polvo instantánea

Aceite suficiente para freír

Preparación

Corto el queso en palitos de 1x1x5 cm (deben quedar como rectángulos de 1 cm de espesor por lado) Mezclo todos los ingredientes menos la mantequilla y uno con una espátula de plástico o con las manos hasta que la masa comience a compactarse y se despegue de las manos. Poco a poco voy  añadiendo porciones de la mantequilla mientras se amasa, incorporo por completo la mantequilla antes de añadir la siguiente porción. Amaso por 10 minutos o hasta que se haya incorporado por completo la mantequilla y la masa se torne suave y elástica. Coloco la masa en un recipiente ligeramente aceitado, tapo con plástico adherente y dejo enfriar en el refrigerador por espacio de 30 minutos. Una vez transcurridos los 30 minutos, estiro la masa con un rodillo o una botella  hasta que alcance un espesor bien delgado de unos 3 a 4 mm. Corto la masa en tiras de 3 cm de ancho por 20 cm de largo aproximadamente, enrollo la masa alrededor de los trozos de queso comenzando desde un extremo en forma de espiral y sellando bien los extremos para que el queso no se salga. Los voy colocando en abundante aceite caliente hasta que doren, retiro del aceite y los coloco sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirvo  calientes y disfruto compartiendo con amigos o familiares.

Tips

Se  puede utilizarse queso mozzarella con una pizca de sal.

Los tequeños pueden congelarse crudos, para ello los coloco  sobre una bandeja forrada con papel encerado procurando que no se toquen, cubro con plástico adherente y congelo hasta por 1 mes. Para prepararlos solo basta con descongelarlos 1 hora antes y pasarlos luego por harina, esta absorberá el agua condensada en los tequeños evitando que salpiquen al freírlos, calentar aceite  y freír.

Da para 50 tequeños.

Salsa de tomate casera (cátsup)

Esta rica y sencilla salsa de tomate casera es  perfecta para tus  hotdogs.  La salsa de tomate casera es una receta fundamental que no podía faltar en mi recetario. La verdad que al igual que otras salsas que he hecho, en cada casa, la salsa de tomate se hace de una manera distinta. Algunas personas le ponen sofrito con cebolla y pimiento, otras solo cebolla, más dulce, más ácido…

Su preparación es  fácil, la puedes usar para pastas, pizzas, carnes, pollos, estofados, etc.

Ingredientes

1 kg de jitomate o tomates

½ cebolla

1 diente de ajo

¼ taza de vinagre blanco

¼ taza de miel de abeja

50 g de azúcar morena o moscabada

1 cdita de canela molida

1 cdita de clavo de olor en polvo

2 cdas de paprika dulce

2 cdas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    Hiervo  agua con sal y hago  unas incisiones a los jitomates en la punta. Coloco  en el agua y cocino  por 30 segundos o hasta que comience a desprenderse la piel. Retiro  y escurro, seguidamente los sacamos y los metemos en agua con hielo para cortar la cocción. Así podremos pelarlos fácilmente. Los pelamos y los partimos,

Coloco en un tazón con agua y hielos. Retiro  la cáscara y semillas, cortó en cuartos.

Corto la cebolla y ajo y los coloco en un sartén añado el jitomate cocino a  fuego bajo, bien tapado, durante 10 minutos, o hasta que espese.  Luego vierto en la  licuadora o un procesador, licúo  hasta lograr una textura tersa  y regreso al fuego. Añado el azúcar, la miel y el vinagre  y especias. Salpimiento  y cocino hasta que tenga una consistencia espesa. Dejo reposar, y una vez fría, vierto  en un recipiente. Tapo  y dejo en el refrigerador un día antes de consumirlo. Esta cátsup casera se debe conservar en refrigeración.

    ¡Prepárala y disfruta con tus hotdogs, papas fritas o coloca en los platos que te provoque!

Torta de Auyama o calabaza

La Auyama,  se trata de una hortaliza baja en calorías y rica en nutrientes, se  recomienda  su  consumo de unas tres veces a la semana,   hasta las semillas son buenas para su consumo ya que es  la única semilla que de por si es alcalina, lo cual es muy bueno para neutralizar comidas procesadas y ácidas dañinas para nuestro organismo, aunque no parezca tiene un sabor tan bueno que son perfectas para comer solas o para agregarlas a barritas de cereales, en granolas, en panes, arroces y lo que se te ocurra. Son diversos los  platos que podemos elaborar, como  sopas, la crema de auyama, puré, arepa, o como acompañante.  Además se puede preparar en dulces,  como la conocida torta de auyama. A continuación les dejo u sencilla pero muy rica receta de torta de  Auyama.

Ingredientes

350 gr De auyama

4 Huevo

1 Taza   azúcar

1 ¾ Taza    harina de trigo

1 Cucharadita   polvo de hornear

1 Taza  aceite de maíz

½ Cucharadita  canela

½ Cucharadita  sal

Preparación

Se trocea la auyama en un plato y se coloca en el  horno o en el microondas  hasta que se cocine  y ablande.  La  trituro con  ayuda de un tenedor hasta formar un puré.

Separo las yemas de las claras y las  bato a punto de nieve y las  reservo.

Mezclo en la licuadora las yemas con el azúcar, la auyama, el aceite, la sal, la canela y la harina con el polvo de hornear  estos ingredientes  deben  estar  cernidos previamente. Luego coloco  la mezcla en un bol  y voy incorporando  en  forma manual las claras a punto de nieve, coloco la mezcla  en un molde engrasado y enharinado  y  al  horno, previamente calentado, a 180ºC  o 380°F más o menos  durante 40-45m.  Hasta que al insertar un palito de madera éste salga seco. Dejar enfriar para servir. Es un rico postre para esas tardes que deseamos degustar algo dulce.

Cupcakes de chocolate

Ingredientes
1 taza de mantequilla (que equivale a 2 barritas de 125g) que esté blandita
1 taza de azúcar
1 ½

Taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema
Opción 1 (Esta es  más firme y te permite hacer decoraciones. Necesita batidora).
1 taza de mantequilla
3 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de cocoa en polvo
1-2 cucharadas de agua
Opción 2 (esta opción es más ligera y suave, queda como una crema. No requiere batidora)
1 ½

Taza de chocolate semi amargo picado
2 cucharadas de crema de leche
½  taza (1 barrita de 125 g) de mantequilla
1 ½  taza de azúcar glass

Preparación

Lo primero precalentar el horno a 175C. Luego  un molde para cupcakes o moldecitos individuales, con capacillos.  En un vol grande, combino todos los ingredientes de la masa y los bato a mano vigorosamente con una espátula o con la ayuda de una batidora durante 3 minutos. Vierto la mezcla en los moldecitos llenando hasta ¾  de estos para que no se riegue la mezcla mientras se hornean y los meto al horno durante 20 minutos. Verifico que estén listos introduciendo un palillo en uno de ellos. Si sale limpio, estarán listos para  sacarlos y dejarlos reposar durante 5 minutos sobre una rejilla.

Para  la cubierta.

Opción 1, pongo  en un recipiente la mantequilla con 1 taza de azúcar y bato durante 3 minutos a velocidad media. Agrego la segunda taza de azúcar glass mientras sigo  batiendo, más la cocoa en polvo. Bato durante  3 minutos más y agrego la tercera taza de azúcar con la cucharada de agua. Si está muy seca la crema, agrego otra cucharada. Bato durante 4 minutos y quedará lista para poner en una manga, uso la boquilla que más me guste y decoro  los ricos cupcakes.
Opción 2, coloco  en una olla a fuego bajo el chocolate, la mantequilla y la crema. Mezclo bien hasta que los ingredientes se derritan. Retiro del fuego, agrego la azúcar glass y mezclo con una espátula hasta que la crema esté suave.
Cubre los cupcakes con la ayuda de una paletita y armo pequeños picos con la crema para darle un acabado más lindo.

Cupcake Sangría

Una rica combinación de frutas y vino,  Hoy les traigo  la receta de Cupcakes de sangría, una bebida de origen español muy rica a base de vino. Estos cupcakes son especiales para una reunión con amigos o una fiesta.

Ingredientes
1 y ½  tazas harina
1 cucharadita polvo de hornear
½  cucharadita de bicarbonato de sodio
¼  cucharadita de sal
¾   taza de azúcar
2 huevos
1 barra de mantequilla, derretida
1 y ½  cucharadita de vainilla
½  taza de crema agria
½  taza fresas, o un poco menos
Ralladura de 1 naranja
¼  taza de arándanos o manzanas en cubitosPara decorar
rodajas de naranja, rodajas de fresa y arándanos.
Frosting
1 taza de mantequilla temperatura ambiente
2-2.5 tazas de azúcar en polvo
½  cucharadita de vainilla
Jarabe de reducción de vino tinto
2 tazas de vino tinto
¼  taza de azúcar

Preparación
Lo primero precalentar el horno a 350º F 180°C. En un tazón pequeño, combine la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Batir y reservo a un  lado.En otro  tazón combine los huevos, la mantequilla derretida, vainilla y crema agria hasta que se mezclen.Añado lentamente la mitad de la mezcla de harina a los líquidos, revolviendo para integrar todos los ingredientes y repito con el resto de la mezcla de harina. Añado las fresas picadas, la ralladura de naranja y arándanos o las manzanas troceadas. Revuelvo un poco para mezclar. Divido la masa en un molde para cupcake con capacillos, lleno los moldes en alrededor de un poco más de ½  de su capacidad con la ayuda de una cuchara para helados o con alguna tacita medidora pequeña. Horneo durante 14-16 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.

Para el Jarabe de vino tinto

En una cacerola a fuego medio-alto, pongo el vino tinto y el azúcar hasta que hierva. Una vez que el vino empiece a hervir, bajo el fuego a medio-bajo. Dejo que el vino espese y reduzca, a unos 20-30 minutos. Retiro la cacerola del fuego y dejo que se enfríe a temperatura ambiente. Aquí es donde el vino comenzará a espesar. Una vez que el vino se haya enfriado a temperatura ambiente, coloco la cacerola en el refrigerador para ayudar a acelerar el proceso de enfriamiento.

Frosting

En un tazón, combine la mantequilla temperatura ambiente, bato con una batidora eléctrica durante 2 minutos, hasta que esté suave y esponjosa. Añado¼  taza de jarabe de vino tinto y mezclo. Se pueden añadir más tarde, pero la crema de mantequilla se vuelva demasiado húmeda. Comienzo a agregar en el azúcar en polvo, aproximadamente 1 taza a la vez. Lentamente bato la mezcla hasta que el azúcar se incorpore. Continuo este proceso, añadiendo suficiente azúcar en polvo para asegurarme de que el frosting no es demasiado húmedo. Puedo agregar más jarabe de vino tinto en este momento si quiero que  el sabor sea más fuerte. Puede que tenga que añadir más azúcar en polvo también.Transfiero  una parte del glaseado a una manga pastelera. Empujo el glaseado hacia abajo, para deshacerse del aire.Comienzo a colocar  el glaseado sobre cada cupcake, empezando por el borde exterior hacia el centro, aplico progresivamente el glaseado a medida que avanzó en círculos. Decoro con una pequeña rodaja de naranja, rebanada de fresa y uno de arándanos. Y listos para consentir a la familia con esta rica merienda, con  un cafecito caliente.

Pollo Frito estilo kfc (kentucky fried chicken)

¿Han probado alguna vez el pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken? Vamos a preparar una receta de cocina muy similar pero hecha en casa que será más sana. Es una receta que es muy fácil de hacer.

Ingredientes

8 presas de pollo

500ml de leche

300g de harina

1 cucharada de especias al gusto: orégano, tomillo, cebolla en polvo, ajo en polvo, 1 cucharadita colmada de pimentón dulce, Estragón, 1/2 cucharadita de Eneldo, 1 cucharadita rasa de curry en polvo

+1/2 cucharadita de las especias anteriores más 100g de harina

1 huevo
El zumo de 1 limón pequeño

Sal y pimienta

Aceite

Preparación

Lo Primero Lavo el pollo y elimino las pieles en donde sea posible. Lo escurro bien y lo salpimentó. Para hacer el pollo frito estilo KFC es preparar una tempura. Para ello, pongo en un recipiente bastante ancho 400g de la harina (reservo 100g) y una cucharada de cada una de las especias que haya elegido. Añado también un buen pellizco de sal. Quizás parezca que sean demasiadas especias pero, aquí está el secreto de la receta. Además, a la hora de comer, dan ese gusto que deseamos pero, no llegan a notarse tanto en boca. Añado también la leche. La cantidad exacta va a depender bastante de la marca de harina empleada, pongo el huevo batido, el zumo de limón. La idea es mezclarlo todo con una varilla y que quede una masa más bien licuada pero, con bastante cuerpo. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, paso la varilla sobre la tempura y, si se pega a ella pero enseguida cae, está será la textura exacta que deseamos.

Ahora meto el pollo salpimentado dentro de la tempura. Lo cubro bien de la misma y lo tapo. Dejo reposar el pollo en esta marinada en frío un par de horas o algo más. Se puede dejar por la mañana si lo voy a freír por la noche.

Pasado el tiempo, preparo el rebozado exterior que llevará el pollo. En un plato pongo los 100g de harina que tenía reservada y le añado media cucharadita de las mismas especias que le había puesto anteriormente a la tempura. Remuevo bien todo para que se mezclen todas las especias con la harina.

Saco el pollo del frigorífico y, sin quitarle demasiado exceso de la masa de la tempura, lo paso por la harina. Que se impregne bien de ella. Después lo meto en abundante aceite, a fuego fuerte pero, no demasiado o quedarán crudos por el centro y lo frio. Estarán listos en unos 10 minutos. Permito que el aceite vuelva a la temperatura antes de agregar más pollo. Repito con el resto del pollo.

Y ya lista una receta de pollo bien crujiente y bien sabroso. El pollo frito estilo KFC, muy fácil de preparar, crujiente, ¡está riquísimo! 

Receta de Omelette 4 métodos de preparación

Receta de Omelette

Omelette es una opción rápida y saludable para el desayuno o cualquier otro momento del día. Todos los omelettes están hechos de huevos batidos y ligeramente cocidos, sin embargo, el método de cocinarlos difiere mucho en la gastronomía de distintos países. Este artículo te mostrará cómo cocinar un omelette relleno clásico, omelette francés, omelette al vapor y omelette al horno.

Ingredientes

Omelette relleno clásico

Entre 2 y 4 huevos

Mantequilla o aceite

Relleno para el omelette (opcional)

Queso rallado

Jamón, pavo, pollo, salchicha o tocino

Chile pimiento, tomate, cebolla y espinaca

Omelette francés con hierbas

Entre 2 y 3 huevos

Mantequilla o aceite

Eneldo, ramas de orégano y otras hierbas que prefieras finamente picadas

Sal y pimienta al gusto

Omelette al vapor

Entre 2 y 4 huevos

1 cucharada de zanahoria rallada

½  cebolla picada

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Sal y pimienta al gusto

Omelette al horno

10 huevos

2 tazas de leche

1 taza de queso parmesano rallado

1 taza de jamón o tocino cocido cortado en cuadritos

¼  de taza de perejil picado

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

Preparación

Relleno clásico

Preparo los ingredientes. Los huevos se cuecen rápido, por eso es mejor que escoger y picar  todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Primero tomo los huevos que quiero cocinar, la mayoría de omelettes están hechos con dos o cuatro huevos. A continuación, corto el relleno en trozos pequeños y coloco un poco de queso rallado.

Dentro de los ingredientes más comunes que le puedo agregar al omelette tenemos: cebolla, jamón, pimiento, cebollines, espinaca, salchicha, aceitunas, tomate picado y champiñones.

Puedo  agregar queso cheddar, queso suizo, queso de cabra, queso feta (o griego) o algún otro.

Rompo  los huevos. Vierto los huevos uno por uno dentro de un tazón. Después de vaciar los huevos, me  lavo bien las manos para prevenir infecciones de salmonela.

Agito los huevos hasta que las yemas estén completamente mezcladas con las claras. Para mezclar los huevos utilizo un tenedor o un batidor de alambre. Cuando los huevos estén batidos agrego sal, pimienta y otras hierbas o especies.

Empiezo a cocinar los huevos. Pongo  a calentar un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento. Vierto los huevos, esparciéndolos de manera uniforme con una espátula. Para que los huevos queden esponjosos agrego un poco de leche o agua.

Agrego el relleno. Cuando los huevos estén cocidos de la parte de abajo, pero estén ligeramente suaves de la parte de arriba, agrego el relleno, a excepción del queso. Continúo cocinando los huevos hasta que tengan burbujas en la parte de arriba.

Volteo. Utilizo una espátula para voltear el omelette suavemente. Continúo cocinándolo por uno o dos minutos más hasta que esté completamente firme.

Agrego queso y doblo. Rocío un poco de queso en el centro del omelette, luego doblo suavemente sobre el queso utilizando una espátula y sirvo en un plato.

Rocío más queso sobre el omelette.

Francés con hierbas

Caliento un poco de mantequilla en una sartén de metal pequeño. Coloco la sartén en la hornilla a fuego medio alto. Dejo que la mantequilla se derrita completamente y me aseguro de que la sartén esté bien caliente.

Para cocinar utilizando esta técnica no utilices una sartén antiadherente ya que la alta temperatura puede desprender la cubierta de la sartén.

Este método funciona mejor si solamente utilizo dos huevos, pero si tienes mucha hambre puedes agregar uno más.

Agito y sazona los huevos. Mientras la mantequilla se esté derritiendo coloco 2 o 3 huevos en un tazón y agito con un batidor hasta que las yemas y las claras se mezclen. Con esta técnica, si utilizo más huevos, creare  un omelette muy grueso; el huevo debe extenderse en una capa delgada sobre la sartén. Sazono los huevos con un poco de sal y pimienta y rocío los cebollines picados, orégano, eneldo y otras hierbas al gusto. Con ½  cucharadita de cada ingrediente sazono los huevos muy bien.

Vierto los huevos sobre la sartén. Primero me aseguro de que la sartén esté bien caliente, ya que la mantequilla debe estar muy caliente. Tan pronto como los huevos caigan a la sartén empezarán a burbujear y a cocinarse. Me mantengo cerca ya que con esta técnica los huevos se cocinan muy rápido. Cocino el primer lado del omelette por 30 segundos.

Volteo. Tomo la sartén y muevo la muñeca rápidamente de forma circular para voltear el omelette hacia el otro lado. Tengo  cuidado de no voltear el omelette fuera de la sartén. Controlo los  movimientos para mantenerlo en el centro.

Esta técnica puede requerir un poco de práctica. La sartén tiene que tener suficiente mantequilla para que el omelette se deslice suavemente sobre la superficie y pueda dar vuelta.

Si no quieres arriesgarte, utiliza una espátula para darle vuelta al omelette.

Después que el otro lado del omelette se haya cocinado por 20 segundos, coloco el omelette en un plato y utilizo  la orilla de la sartén para doblarlo. Esta es una técnica fácil con la que harás omelettes sabrosos y perfectamente cocinados.

Al vapor

Mezclo los ingredientes. Agito los huevos y agrego zanahoria, cebolla, aceite de ajonjolí y sal y pimienta al gusto. Mezclo bien los ingredientes.

Vierto los huevos en una vaporera. Utilizo una vaporera de bambú si tienes una. Si no tienes una vaporera, puedes hacer una utilizando dos ollas, una grande y otra más pequeña que colocarás adentro. Coloco unas cuantas pulgadas de agua en la olla grande y coloco la más pequeña adentro. Pongo  las ollas en la estufa a fuego medio. Vierto los huevos dentro de la olla pequeña y pongo  una tapa.

Cocino  los huevos hasta que estén listos. Dejo que el vapor cocine los huevos por 10 minutos o hasta que la parte de arriba esté lista. Cuando muevas la vaporera o la olla los huevos se moverán ligeramente, pero no deben verse húmedos.

Quito el omelette del fuego, corto  en rebanadas y sirvo inmediatamente.

Al horno

Caliento el horno a 180 ºC (350 ºF). Me aseguro de que esté completamente caliente antes de cocinar el omelette.

Mezclo los ingredientes. Agito los huevos en un tazón y luego agrego leche, queso, jamón, perejil, sal y pimienta.

Vierto la mezcla en un molde para hornear aceitado. Los huevos horneados suelen pegarse, por eso utilizo mantequilla, aceite o espray para cocinar para aceitar el molde que voy  a utilizar. Vierto los huevos en el molde coloco la bandeja en el horno y horneo los huevos por 45 minutos hasta que la superficie esté lista. Cuando muevo la bandeja los huevos deben moverse ligeramente, pero no deben estar húmedos o aguados.

Saco el omelette del horno y sirvo. Corto el omelette en trozos para que puedan servirse. El omelette al horno es delicioso con pan tostado o galletas.

Mini omelette

Podemos colocar diversos rellenos en moldes para cupcake y agregar huevos batidos, obtendremos mini  omelette.

Consejos

Puedes utilizar queso previamente rallado.

Los ingredientes que agregues deben estar cocidos, especialmente si se trata de carnes.

Disfrutan con variedades muy exóticas tales como aguacate, camarón, tocino y piña.

Para obtener uno  menos esponjoso no utilices leche y cocínalo en una superficie amplia. De esta forma obtendrás un omelette tipo comida rápida si así lo prefieres.

Para que  quede más esponjoso mezcla los huevos y las claras por separado y no juntes la mezcla hasta que vayas a cocinarlos.

Para cocinarlos   súper rápido ten listos y picados tus ingredientes favoritos. Cortar los vegetales, la carne o rallar el queso toma más tiempo que cocinar el omelette.

En lugar de leche también puedes utilizar una cucharadita de crema agria.

Receta Donas horneadas que buena es esta …

Las Donas horneadas,  no se imaginan que buena es esta receta, salen deliciosos, tiernos y súper aireados. Y con glaseados muy sencillos  azucarado de leche, de café, de azúcar – canela  y de frambuesa.

Preparé la masa  de Donas horneadas en la panificadora, si no tienes panificadora, lo haces a mano, amasando bien, y dándole sus tiempos de descanso correspondientes.

Ingredientes  para Donas horneadas

440 gr de harina común

4 cditas de levadura seca para panadería (ó 50 gr de la levadura en pasta que viene en cubitos)

2 huevos

180 cc de leche

65 gr de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

¼   cdita. de canela en polvo opcional

1 pizca de nuez moscada

¼  cdita. de sal

4 cdas mantequilla derretida

Preparación  de Donas horneadas

En el recipiente de la amasadora combine la levadura, la leche y los huevos. Mezclo hasta integrar.

Añado la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal. Usando el gancho de amasar mezclo hasta combinar todos los ingredientes.

Añado la mantequilla fundida y amaso a velocidad baja por 5 minutos. (La masa debe despegarse de las paredes del bol, añado más harina en caso necesario).

Retiro la masa y deposito en un recipiente aceitado. Tapo la masa con plástico adherente y dejo levar por 1 hora.

Desgasifico  la masa doblándola sobre sí misma. Volteo y depósito de nuevo en el recipiente. Tapo con plástico adherente y llevo  a la nevera toda la noche.

En la mañana saco la masa y estiro con un rodillo o botella hasta que alcance un espesor de 2 cm.

Corto las donas con un cortador circular y corto la masa en el centro con un cortador más pequeño.  Otros los hice sin agujero, para rellenarlos con nata, dulce de leche, o mermelada   Coloco las donas sobre una bandeja de horno aceitada (o en una bandeja para donas horneadas) y dejo levar tapadas por 45 a 60 minutos.

Pre-caliento el horno a 180 ˚C. Llevo al horno por 8 a 10 minutos hasta que doren.

Mientras preparo las coberturas.

Glaseados sencillos para las  Donas horneadas

Para el glaseado de azúcar y canela

En un envase fundo 4 cucharadas de mantequilla o margarina. Reservo.

En otro recipiente combino 1 taza de azúcar con 1 Cda. de canela en polvo.

Retiro las donas del horno y pincelo aun tibias con la mantequilla fundida, luego baño en la mezcla de azúcar y canela. Coloco en una rejilla y dejar enfriar por completo.

Para el glaseado azucarado de leche

Mezclando, 200 gr de azúcar impalpable o azúcar glasé con 10 gr de mantequilla blanda, y 40 gr de leche, unas gotas de esencia de vainilla, proceso todo.

Para el glaseado de café

Combino 1 taza de azúcar glas con1 cdita. de café instantáneo. Caliento 4 Cdas. de leche e incorporo a la mezcla de azúcar glas una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.  Cubro las donas con el glaseado vertiéndolo a cucharadas. Si el glaseado comienza a secarse se puede calentar 10 segundos en el microondas para volver a fundir.

Para el glaseado de frambuesa

Combino 1 taza de azúcar glas con 2 cditas. de gelatina de frambuesa. Caliento  4 Cdas. de agua e incorporo a la mezcla de azúcar glas una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada (si está muy seco añado más agua, si está muy líquida añado más azúcar glas).  Cubrir las donas con el glaseado vertiéndolo a cucharadas.  Si el glaseado comienza a secarse se puede calentar 10 segundos en el microondas para volver a fundir.