Pizza Burger.

Estás hambriento, una pizza o una hamburguesa. Se te antojan ambos, La solución es muy simple: una combinación de ambas comidas Pizza Burger.

Para 4 porciones

Para la masa:

500 g de harina

4 g de levadura seca

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

10 ml de aceite de oliva

250 ml de agua

Para el relleno:

250 g de mozzarella

200 g de tocino en lonchas

4 tomates grandes

500 g de ternera molida

12 lonchas de salame

Preparación:

Integro muy bien los ingredientes para la masa y dejo reposar una hora en un bol cubierto con una toalla limpia en un lugar tibio. Tomo un quinto de la masa y extiendo con un rodillo hasta formar un círculo. El resto de la masa la dejo  en forma de bola mientras tanto. Rocío con harina el interior de un bol pequeño y coloco el círculo de masa adentro. La masa debe colgar un poco sobre el borde del bol. Presiono la masa suavemente contra las paredes internas del bol y el borde. Coloco un poco de mozzarella dentro de la masa, después agrego algunas lonchas de tocino frito y una rebanada de tomate. Separo la ternera molida en cuatro partes iguales y les doy la forma de una hamburguesa. Frío en la plancha hasta que estén doradas por ambos lados. Condimento las hamburguesas a tu gusto. Cuando estén listas, coloco dentro de los bols recubiertos con la masa.  Para sellar las hamburguesas, uso el último quinto de la masa de pizza para hacer pequeños círculos que voy a colocar encima de la carne como si fueran tapas. Después doblo la masa del borde hacia adentro y presiono un poco. Pongo los bols boca abajo sobre una bandeja para hornear. Hago un corte en forma de cruz en la parte superior de las pizzas burgers, luego rocío un poco de mozzarella y pongo tres lonchas de salame. Por último, las horneo a 200 ºC durante 10 minutos. Y a disfrutar de una hamburguesa y una pizza al mismo tiempo.

Nota:

Podemos llevar la creatividad al máximo y variar los rellenos que acompañan la pizza hamburguesa, así como los de la cubierta.

Pan de plátano o banana

Haz este pan de plátano saludable y rico.

Prepara este pan de plátano fácil, te encantará su sabor. El pan de banana es un tipo de pan elaborado con la pulpa del fruto del plátano. Es un postre sencillo de preparar además de ser realmente delicioso. ¡Súper rico!

Ingredientes

4 plátanos bien maduros

3 cucharadas de semillas de lino (linaza) molidas

3 cucharadas de jarabe de arce o miel de abeja

2 cucharaditas de extracto de vainilla

½  taza de harina integral

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

½  cucharadita de bicarbonato de sodio

½  cucharadita de canela

½  cucharadita de nuez moscada

½  taza de almendras o nueces picadas

½  taza de chispas de chocolate

Preparación

Precaliento el horno a 180º. Hidrato las semillas de lino molidas en 130 ml. de agua tibia y dejo reposar 15 minutos. En un tazón amplio, tamizo la harina integral con el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias. Aparte, hago puré los plátanos, añado la vainilla y la mezcla de semillas de lino. Incorporo a los ingredientes secos poco a poco. Por último, añado las almendras o nueces, mezclo y vierto en un molde engrasado. Luego por encima coloco las chispas de chocolate. Horneo durante 45 min. a 180º. Dejo enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Luego a disfrutar. ¡BUEN PROVECHO!

Salsa picada de Aguacate

Rinde para cuatro porciones, solo te tomara diez minutos, muy rica y lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar.

Ingredientes

½ kilo de tomates verdes

2 aguacates

½ cebolla picada

1 ramita de cilantro picado

1 chile jalapeño picado

2 limones (el jugo)

Sal

Preparación

Coloco los tomates ligeramente en licuadora, cuidando que no queden molidos por completo. Trituro el aguacate con la ayuda de un tenedor, de esta forma lo suavizo y lo mezclo luego con la cebolla, el cilantro, el chile y el tomate. Por ultimo agrego el limón ayudara a que no se oxide pronto y sal a gusto.

Tarta de queso japonesa

Esta tarta esta entre un cheesecake y un bizcocho esponjosísimo, es una delicia para los sentidos se caracteriza por su textura esponjosa, suave y  ligera, por lo que también es conocida como "Cotton cheesecake" (tarta de queso de algodón). Me gusta decorarla con azúcar glas.

Ingredientes

300 g de queso crema

50 g de mantequilla

100 ml de leche

6 huevos

60 g de harina

30 g de maicena

¼ de cucharadita de crémor tártaro

150 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Preparación 

Precaliento el horno a 160 ºC. Engraso bien un molde de 20 cm y lo forro con papel de horno. Separo las claras de las yemas y reservo. Caliento a fuego lento el queso con la mantequilla y la leche, y remuevo bien hasta que la mantequilla se haya fundido. Retiro del fuego e incorporo la maicena tamizada con la harina, y las seis yemas. Bato enérgicamente con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea. Reservo. Por otro lado, en un bol limpio y sin grasa, monto las seis claras junto con el crémor tártaro. Cuando empiecen a blanquear, incorporo poco a poco el azúcar y sigo batiendo hasta tener un merengue bien brillante. Añado la vainilla y bató hasta lograr un merengue firme. Incorporo este merengue en tres partes a la mezcla de yemas, utilizando una paleta de silicona y mezclo de forma envolvente para evitar que se bajen las claras. Preparo un baño María con agua hirviendo, coloco la tarta en el centro  en este caso use un molde para bundt cake y relleno la fuente con agua caliente hasta la mitad de las paredes del molde. Horneo durante 40-50 minutos o hasta que la superficie haya cuajado y, aunque la tarta baile un poquito, se vea cocida. Con cuidado, saco la tarta del horno y dejo que se enfríe hasta temperatura ambiente. Traslado a la nevera y espero al menos 4 horas antes de servir.

Consejo: Es preferible que el molde no sea desmontable, para que no entre agua en el mismo al cocer el pastel en el horno al baño maría. Y solo tengo un molde desmontable, lo forro con papel de aluminio por la parte exterior, para evitar que entre agua al usar el baño María.

Tarta de queso de tres ingredientes

Esta tarta de tres ingredientes, tan fácil y, a la vez, tan deliciosa. La textura es fantástica, te gusta el queso y eres goloso, te encantará la receta de este pastel japonés. Sólo necesitas tres ingredientes. Es muy sencillo de hacer y será un postre ideal o una fantástica merienda. 

Ingredientes

300 g de chocolate blanco

250 g de queso crema tipo Philadelphia

6 huevos

Preparación

Precaliento el horno a 180 ºC y engraso un molde de 20 cm que forro con papel de horno recortado. Reservamos. Fundo el chocolate blanco al baño María, con cuidado de que no se queme. Apago el fuego y, manteniendo el cazo sobre el baño María, añado el queso y mezclo muy bien hasta que se incorpore. Retiro la mezcla del baño María y añado las yemas, batiendo bien. Reservo. En un bol limpio y sin grasa monto las claras a punto de nieve, hasta tener un merengue firme. Las incorporo en tres partes a la mezcla de yemas, chocolate y queso, utilizo una paleta  de silicona y mezclo de forma envolvente para evitar que se bajen las claras. Preparo un baño María usando una fuente de horno o un molde más grande que el de la tarta Coloco la tarta en el centro y lleno la fuente con agua caliente hasta la mitad de las paredes del molde. Horneo durante 40-50 minutos o hasta que la superficie haya cuajado y, aunque la tarta baile un poquito, se vea cocinada. Apago el horno y dejo la tarta dentro durante 20 minutos más. Con cuidado, saco la tarta del horno y del baño María y dejo que se enfríe hasta la temperatura ambiente. Traslado a la nevera y espero al menos 4 horas antes de servir.

Consejo: Es preferible que el molde no sea desmontable, para que no entre agua en el mismo al cocer el pastel en el horno al baño maría. Y solo tengo un molde desmontable, lo forro con papel de aluminio por la parte exterior, para evitar que entre agua al usar el baño María.

Si la quieres de chocolate con leche solo cambia el chocolate blanco por este.

Ricos Aros de cebolla

Ricos  aros de cebolla son muy nutritivos. En lugar de patatas, denle a probar estos deliciosos  aros de cebolla a la familia. Quedan muy  esponjosos,  quedan con  un rebozado crujiente y esponjoso.

Ricos Aros de cebolla Opción 1

Ingredientes

1 cebolla

1 huevo

80 gr de harina

1 cucharada de aceite

Sal a gusto

80 gr de leche

Preparación

Comienzo por separar la clara de la yema de huevo. Mezclo  muy bien  la yema con la harina, sal, aceite y leche hasta obtener una pasta densa.  Monto  la clara a punto de nieve y la mezclo  con la pasta anterior con movimientos envolventes,  muy  bien, que no queden grumos. Yo la  hago en   un bol pequeño pero hondo.  Corto la cebolla en aros no muy finos, la coloco  en agua fría unos 30 minutos, escurro  los aros, los seco  y  luego  los baño  en la masa. Frio  en abundante aceite caliente, si tienen una freidora mucho  mejor. Al sacarlos los  coloco  sobre papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.     ¡Y a disfrutar!

Es una opción alternativa a las clásicas papas fritas, pero más saludables.

Otra receta usando Levadura

Ricos Aros de cebolla Opción 2

Ingredientes

1 cebolla grande

250 g de harina

1 cucharada de levadura

1 yema de huevo

250 ml de leche

Aceite de girasol para freír

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Pelo  la cebolla, la corto en aros finos y la coloco  en agua fría unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la harina, la levadura y agregamos una pizca de sal. Deshago  la yema en la leche, añado  una cucharada de aceite y la uno con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que se forme  una crema. Escurro  los aros, los seco  y los remojo  en la crema. Por último, en una sartén mediana pongo abundante aceite, lo caliento  y frio  los aros.

Arepas Multicolores

Arepas multicolores o de Vegetales nutritivas y divertidas. Arepas venezolanas. Se trata de un pan redondo hecho de harina precocida de maíz. Puede llenarlos con casi cualquier cosa: quesos, carnes, pescado, pollo, verduras, salsas, cremas. Arepas rellenas de carne mechada, aguacate y pollo, frijoles negros y queso y tomate con verduras.

La masa se hace generalmente con agua, aunque a veces se puede utilizar zumos de verduras como las que les traigo en esta ocasión y añadir cosas más nutritivas como las semillas tostadas de sésamo, avena, semillas de lino, de Quínoa, etc.

De zanahoria, remolacha y espinacas, algunos tips para realizar de otros sabores y colores.

Fueron hechas primero asadas en un sartén a fuego medio (lo que sería el budare) y luego vueltas a asar en el horno. Estas arepas son muy fáciles de hacer y además son perfectas para los niños que no comen vegetales.

 Ingredientes

2 ½ tazas de harina de maíz pre cocida (harina P.A.N.)

3 ¾ tazas de agua tibia

½ cucharadita de sal

¾ de taza de remolacha o betabel

1 taza de zanahoria

1 taza de hojas de espinaca fresca

Aceite vegetal para engrasar el sartén (budare)

Podemos acompañar con

Queso blanco o amarillo

Pollo o carne Mechada

Natilla o nata

Huevos revueltos con jamón

Preparación

Aunque la proporción para hacer la masa con harina P.A.N. es de 1 ½ tazas de agua por cada taza de harina, use un poco menos de agua porque los vegetales también aportan humedad. Lo primero licuo la zanahoria con un poquito de agua, igual para la remolacha y la espinaca, obtengo los concentrados.

En un tazón grande pongo el agua y disuelvo la sal. Agrega la harina y revuelvo. Amaso hasta lograr una masa uniforme. En otro tazón, pongo un tercio de la masa, agrego el zumo de remolacha y amaso hasta que el color sea uniforme. Me lavo las manos. En otro tazón, pongo otro tercio de la masa, agrego el de zanahoria y amaso hasta que sea uniforme el color. Me lavo nuevamente las manos. Agrego la espinaca a la porción de la masa restante y amaso hasta que el este toda verde la masa.

Precaliento el horno a 350˚F. Coloco sobre hornilla un sartén, budare a fuego medio y engraso con unas gotas de aceite que distribuyo con una servilleta de papel.

Le doy forma a las arepas y coloco a asar por unos 2 minutos. Las volteo y las dejo por 2 minutos más. Las coloco en una bandeja para hornear y las llevo al horno por unos 4-5 minutos hasta que comiencen a inflarse. Las retiro del horno. Sirvo caliente y relleno a tu gusto de los comensales.

Tips:

– Si eres de los que las arepas NUNCA les quedan redondas, como yo, puedes extender la masa sobre una tabla (que no quede muy fina) y utilizar un cortador de galletas o una taza de café pequeña para cortarlas, le terminas de dar forma con la mano y listo.

Receta Asado Negro

 

Con esta rica y fácil receta. Aprende cómo preparar el famoso asado negro venezolano. Posee un color oscuro por la elaboración de la salsa a base de vino tinto y un caramelizado de azúcar refinada, azúcar morena o un derivado del azúcar llamado papelón. El plato tiene un grado de dulzor sin llegar a repugnar el paladar, se usa una pieza de carne ubicado en las piernas posteriores de una res llamado Muchacho Redondo, que posee buena proporción de grasa

Ingredientes

1 ½ kg de Muchacho redondo
1 ½  de aceite de maíz
1 taza de papelón rallado
2 cebollas mediana en cubos
1 taza de tomates maduros sin piel y sin semillas
3 dientes de ajo machacado
1 pimiento grande en cubos
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de orégano molido
1 hoja de laurel
4 Cda de salsa inglesa
1 Cda de sal
1 Lt de vino tinto o 1 cerveza de lata o botella rubia 5 cucharadas de Adobo
Preparación

Agrego todos los ingredientes (excluyo el tomate, el papelón y el aceite) a la carne y dejo marinar toda la noche en un bol bien tapado.

Preparo una salsa con el aceite y el papelón hasta obtener un color oscuro, donde sello la carne por todos lados, cuando estoy haciendo este proceso bajo el fuego ya que se puede quemar la salsa y darle un sabor amargo.

Retiro la carne y agrego el resto de los ingredientes de la marinada en el caldero, cuando estén traslucidos añado los tomates bajo el fuego introduzco la carne, tapo y dejo cocinar hasta que la carne este blanda.

Si quiero acelero el proceso introduciendo en una olla de presión la carne por espacio de dos  horas a fuego medio. Retiro y termino de hacer en la salsa cuando este espese apago.

Acompaño con arroz y tajadas.

Receta de Pan de hamburguesa casero

A continuación sencilla receta de pan de hamburguesa casero, una elaboración que hará aún más especiales y únicas a tus hamburguesas.

Ingredientes para Pan de hamburguesa casero

3 ½  Tazas de Harina de trigo

½ Taza de Agua caliente

½ Taza de Leche caliente

15 Gramos de Levadura

½ Cucharada sopera de Mantequilla

½ Cucharada sopera de Margarina       

1 ½  Cucharadas soperas de Azúcar

1 Cucharadita de Sal

1 Unidad de Huevo

Para la corteza

1 Unidad de Huevo batido

Pizca de Semillas de sésamo

Pasos para preparar Pan de hamburguesa casero

Para preparar este sabroso pan de hamburguesa casero primero runo  todos los ingredientes necesarios. A continuación, en un bol grande (que es donde voy  preparar la masa de pan), disuelvo la levadura en agua tibia. El siguiente paso es mezclo  en el vaso de leche caliente la mantequilla y la margarina. Después añado el huevo junto con la levadura disuelta en el bol y remuevo bien, con unas varillas. Y luego agrego el azúcar y mezclo  otra vez. A continuación, añado la leche con la mantequilla y la margarina y mezclo  bien. Por último, también añado la sal y la harina poco a poco a la vez que lo voy  removiendo todo, primero con unas varillas y después con las manos. No es necesario utilizar toda la harina, o incluso puede que use  más de la que pongo  en los ingredientes, y es que todo depende de la humedad de la masa. El punto ideal es cuando la masa se separa de las manos y es compacta. Cuando esto ocurra, transfiero  a una mesa enharinada y amaso  durante 5 minutos. Después coloco  la masa del pan de hamburguesa casero en el mismo recipiente, cubro  con un paño y dejo  reposar 1 hora a temperatura ambiente, para que fermente. Pasado el tiempo indicado, divido  la masa en 6 o 8 bolas. Vuelvo  amasar y reservo  de nuevo, cubiertas con un paño, durante 30 minutos más. Así estas bolas, duplicarán su tamaño gracias a la fermentación y estarán listas para ir al horno. Después precaliento el horno a 200º C, pinto los bollos con el huevo batido y espolvoreo  unas cuantas semillas de sésamo sobre ellos. Si la bandeja es pequeña, es recomendable hornear cada vez unos pocos panes para que no se peguen los unos a los otros en el horno.  Finalmente, horneo  los bollos durante 20-30 minutos. ¡Y   pan de hamburguesa casero listo!

Recetas de arepa sin harina de maíz

Si no tienes harina de maíz precocidad, para los países donde son tradición y como el caso de Venezuela, no hay problema aprende a preparar arepas sin utilizar esta harina.

Arepa de batata:

Lavo muy bien la batata (la cantidad dependerá de lo que vayas a preparar) y pongo a hervir hasta que al pinchar con un cuchillo la sientas blanda. Luego, la hago  papilla con un tenedor o con un prensa papas hasta que obtengo un puré uniforme.

A esta masa le  agrego sal al gusto y se puede mezclar con agua y harina de avena para darle mayor consistencia.

Arepa de yuca:

El proceso solo consiste en pelar muy bien el tubérculo, elimino la hebra interna, pico en trozos pequeños para llevar a la licuadora o molino hasta convertirla en polvo para así preparar la masa con agua, sal y hasta un toque de ají dulce si se le quiere dar un poco de color. Esta opción es ideal para los que son intolerantes al gluten.

Arepa verde:

Llevo a la licuadora avena hasta que las hojuelas se conviertan en polvo. Agrego un puño de hojas de espinaca hervidas, agrego sal y agua hasta hacer una mezcla consistente.

Arepa de avena y semillas:

Incluye las semillas que se tengan en casa, desde alpiste, linaza, almendras, nueces, ajonjolí y hasta girasol. Todas trituradas en la licuadora, con una parte importante de avena y agua. Para estas preparaciones las cantidades varían y agrego agua dependiendo el espesor de la masa. Esta arepa es rica en fibra.

 Arepa de plátano verde:

Se deshidrata el plátano  pasándolo  por unos minutos de hervor. Al deshidratarlo, se logró que se convierta en polvo para así brindar la textura de harina. Quien no cuenta con la máquina extractora de líquidos puede recurrir al horno, que cumple con la misma función, y luego la meto  a la licuadora, y agrego  agua y sal al gusto.

Arepa dos en uno:

Esta opción a base de remolacha y zanahoria es excelente. Solo lavo  y pelo  el tubérculo y lo llevo a hervor  hasta que esté al dente. Una vez que he  escurrido el agua, rallo  por el lado más fino del rallador y coloco sobre un papel absorbente para que se termine de extraer los líquidos. Luego, mezclo  con harina de avena o en su defecto de almendras, de coco, o arroz.

Arepa de auyama:

Llevo a  una crema de auyama al punto de masa. En este caso, una vez que preparo el puré,

Trituro, luego  agrego  maicena para espesar. También se le puede agregar un huevo para darle textura y sumar hojuelas de avena o harina de avena para darle cuerpo a la masa.

Galletitas de Naranja, avena y uvas pasas

Esta receta rica  y saludable de galletitas para preparar en pocos minutos y hacer de tu tarde  divertida con una merienda diferente y que sorprenda a todos, anímate y lúcete con la preparación de galletas casera.

Ingredientes

1 taza de harina de repostería

1 taza de avena

½ taza de azúcar

½ taza de jugo de naranja

1 cucharadita de polvo para hornear

Cáscara de 1 naranja rallada

1 cucharada de esencia de vainilla

Pasas de uva a gusto

Preparación

Lo primero coloco todos los ingredientes en un recipiente y los uno. Con la ayuda de las manos, doy la forma redondeada de galletita a cada bollo o también puedo cortarlos con moldes de distintas formas. Dispongo de una bandeja metálica para horno previamente cubierta con papel encerado o untada con mantequilla o aceite, coloco en ella las galletas separadas unos cm unas de otras. y llevo a horno a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.  Al salir del horno se verán un poco blandas, pero en unos minutos se endurecerán. Se pueden conservar hasta 5 días en un frasco o un recipiente con tapa hermética.

Son una excelente opción para llevar de regalo a casa de amigos o para una pausa con café en la tarde, una rica y saludable merienda.